一、日本清酒叫什么
1、6)自家酒厂所酿的纯米酒才能标示的生一本酒；
2、比如贵州茅台酒的酒精度在53度，五粮液的一些酒款，酒精度在53度、68度、40度不等。国内民间的散装白酒，也在40度、50度左右不等。
3、冬、春天的新酒刚酿好时，口感虽然很新鲜，但相对上酒质会比较「冲」一点，相对来说，即使只有微辛口，酒质太年轻，「冲」的程度会让人觉得有酒精感。所以，从冬、春天储藏到夏天再装瓶出货，稍微减少生酒的不成熟度，就成了夏季限定的生酒。
4、3)酒米因蛋白质含量低，酿清酒时容易调配味道，好让酒质更显芳醇、口感变化丰富。
5、口味清洌。特别纯米，福岛县所产，太好喝乃至在网络邮购还需要追加价格。大街上的酒馆应该有卖，如果你看到了一定要买。
6、在日本清酒十大品牌排行榜中,菊正宗是日本清酒中的老企业了,它是于1659年所成立的,也是日本最受欢迎的清酒品牌之
7、产于日本奈良县，以当地的“秋津穗”为原料米，精米步合65%。酒体醇厚，回味悠长。
8、清酒是一种酿造米酒，酒精浓度平均在15%左右。以米、米麹(qū)和水发酵之后，形成浊酒，再经过滤后，就成为清酒。作为日本最具代表性的酒类，也称为日本酒。
9、日本的清酒是以精白米为主要原料,采用微生物和现代生物工程技术酿制的低度酒，享有日本“国酒”的美誉，并以英文Sake而闻名遐迩。
10、据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传人日本的桥梁。因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品，尤其在奈良地区所产的清酒最负盛名。
11、此时推出的新酒，有着轻快跳跃的口感，与灿烂盛开的樱花颇为相配。
12、宫城县胜山酒造出品。其中胜山的“献”，是开创日本“配餐酒”的元老，也是2015SAKECOMPETITION纯米吟酿部门的第一位。果香浓郁，口感柔顺，适合搭配各式料理。
13、啤酒、日本清酒、威士忌、烧酒、餐酒
14、大关清酒是日本颇具影响力的品牌，日本清酒五大酒庄之品牌名字来源于日本传统的相扑运动，其比赛优胜者会被授予“大关”头衔。1964年推出经典的One Cup Sake，对清酒普及有重大影响。One Cup Sake非常方便，既可以冰镇也可以用热水加热温饮，同时口味可维持稳定，能符合不同人的口味。他家的从大吟酿到纯米酒品质也都不赖，有机会一定要买来喝喝。
15、工作人员正细心地揉制洒过麴菌的蒸米
16、酒精度16度，精米步合50%。入口后可感觉到明显的柑橘香气，又带着苹果、哈密瓜、青草之类的复合香气，口感平顺、调性鲜明，略带涩味。
17、而中国白酒的口感则是，烈、冲劲大，又形成了鲜明的区别。
18、除了上述颇具特色的品牌外，其它如北海道的男山酒造；秋田的刈穗；宫城县的蒲霞、一ˊ藏；高知县的司牡丹；大分国东的西之关等，都是日本颇有历史与知名的清酒品牌.
19、说到冈山县则是与「山田锦」齐名的酒米「雄町」的产地，以「山田锦」为原料的清酒质地细腻，而使用「雄町」酿製的清酒另有粗旷豪放的感觉。
20、这主要是因为清酒在温热后，酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失，若是清淡纤细的酒种，其口感风味容易因此而散失，所以比较适合冰饮或常温饮用。
二、日本清酒叫什么英文
1、采用“酒未来”作为原料米进行酿制，酒精度16度，精米步合:40%。这款酒的层次感较为丰富，随着你的饮用，它的香味、口感等都在不停的发生变化，需要饮用者细细品味，方能领略。
2、目前在日本市场上认为是最高档的日本清酒有譬如“久保田”、“八海山”这2大著名品牌，
3、送礼要应景，给过生日的人▼
4、精米度数字越小，清酒的品质越好，价格越贵↓
5、精米的过程主要在避免因为上述四种物质的过量而破坏酒质及其香味，而集中在米中心的乃是酿酒所需成份：碳水化合物与淀粉质。精白过后的米粒吸水力强，放置室温中2周～20日，好让白米均匀地吸收空气中的水分。
6、日本全国的酒造，都使用当地特有的稻米和酵母，并以好水酿制出富有地方特性的清酒。今天就按十个区域，来简单介绍下各地酒质的特性及风味。
7、两者最明显的是，酿酒原材料完全不同。
8、中国米酒不太追求清澈度，只是在酿造过程中静置、自然沉淀，然后用酒吊子吊出来，底下沉淀物不要。没有明显沉淀物和悬浮物，这个清澈度就算合格了。
9、长野县宫坂酿造出品，酒精度数15度，精米步合55%。真澄采用长野县产美山锦和兵库县产山田锦作为专用的酿酒大米。此酒代表辛口的纯米吟酿，在饮用时可以享受到那透明澄净的清爽口感。
10、打开包装后是这样的，两瓶酒在一起，一生勉强一生青春，その時自分ならばどうする(那时候自己要怎样办)吟酿清酒和本格烧酒25°各一瓶。
11、其实选择日本酒并不会这么困难，因为魔鬼藏在酒标里，只要会阅读日本酒上面的标签，就可以遇见自己喜欢的日本酒款。
12、温饮能降低清酒的酸感，凸显甜味。更适合大米味较浓的清酒，例如纯米酒，在加热后，原先的酸感逐渐转化成甜味，口感也更加浓郁香醇。
13、日本酒的历史渊远流长，对于追求最高品质向来都是不遗馀力，酒造以最诚恳的心酿制最优质的酒，让作为日本酒造象徵的清酒，忠实地反映出日本酿酒人在制酒方面的严谨态度，以及各酒造酿酒理念的精髓。
14、2)心白的淀粉质组织较粗，也就是适合发酵的软质米，有利于培养曲时让曲菌渗透米粒核心，并且帮助淀粉质易于转化成为糖分，让制曲过程更为顺利。
15、至于这个，你想送给谁？▼
16、图左：尚未精米，也就是俗称的「糙米」
17、白泷酒造的主打产品“上善如水”中最高级的一种产品，集洗练内涵于一身。隐秘、华丽而典雅的香气、微微的酸味、水的柔软，同时含有微微的自然的甜味，这一切决定了这款酒的受欢迎程度。日本电视节目“嵐の宿題くん”做过对此酒的介绍而受到关注，在Amazon的日本酒人气排行榜也屡次获得第一位。采用琉璃色的透明瓶子，非常美丽时尚。
18、可搭配菜肴：带有轻快口味及清凉风味,柔和的甜味，使用材料原本味道的简单料理。
19、清酒一般指日本清酒。日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是神的恩赐。
20、在尚未进入科学时代之前，古人们的酿酒方式为将米与水混合，使原本就存在于空气之中的酵母自然增生，却无法控制该次发酵会取得何种酵母。因此，能否酿造出品质优良的酒类只能靠运气。
三、日本清酒叫什么名
1、菊姬十分看重酿造清酒的材料，为保证迷米的质量，菊姬与农家实行村米制度，菊姬监督米的质量，也保证了农民的收入。菊理媛是酿酒大师农口尚彦期间酿造出来的大作，需要窖藏10多年才能面世，被称为吞噬了岁月的酒，所以是十大日本清酒品牌之一。
2、而中国白酒，这种蒸馏酒的酒精度，普遍在40度以上。
3、日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。
4、日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。清酒已成为日本的国粹。
5、雪の茅舍花朝月夕大吟酿
6、制作完成的麴混入水、蒸米、酵母菌以及乳酸菌来酿製酒母，为使酵母能够安定地培育繁殖必须消灭其他的杂菌，因此加入乳酸菌就能达到预期效果，当酵母菌逐渐增加，酵母也酿制完成。制麴的目的是将蒸米糖化，而酵母的作用就是将糖化后的成份转为酒精。
7、日本人喜爱喝威士忌加冰(Mizuwari)。威士忌(Whisky、Whiskey)，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
8、出羽楼酒造大吟酿雪漫々
9、因此，日本老人称这种低劣的清酒为“乱世之酒”，赞誉原来纯正的日本清酒为“太平之酒”。由于清酒酿造业受到历史上“乱世”的影响，给日本消费者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚饮用啤酒和烈性酒，所以清酒的销售量逐年下降。
10、京都伏见拥有著名「伏见之水」，酿酒所使用的则是软水，产出的酒质柔和、高雅，由「男酒为滩，女酒为伏见」则可看出其代表的重要性。到如今，日本清酒酿制已经传到全国各地，各地都有不同的滋味。
11、海关的品鉴会上，一姑娘问我，“为什么喝日本清酒，喝着喝着就喝醉了，后劲比白酒还厉害？”
12、酒精度一般比清酒高，大概为25度(不得高于45度)，不过香气远不如清酒。
13、位于日本第一酒乡的辰马本家酒造
14、以上是触触分享关于清酒的内容啦！是不是都想喝一杯了呢？欢迎留言和触触讨论哦，毕竟爱酒人的快乐就是这么朴实无华~
15、采用100%的播州山田锦酒酿米为原料酿制而成，度数：17度，入口柔滑圆润，略微醇厚，有清新的甜瓜、哈密瓜的果香，略带青草以及矿石气息，比较柔和，不会特别激烈，适合对清酒有一定品鉴能力的人饮用。
16、贵州青酒是白酒，度数一般是在52%左右，青酒清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口。日本的清酒只能说是饮料酒，度数一般是在25度以下。
17、芋烧酒是以薯类为原料的烧酒，喝起来味道比较重，后味有点甜，是日本人最爱的烧酒之一。
18、养肝解酒，滋养肠胃，强身健体。
19、酒精度数精米步合55%。此酒酸度适口，有清淡温柔的香蕉果香，因其清新柔软的口感被誉为“终极的餐中酒”。
20、桑黄菇发酵酒 用桑黄菇发酵的酒
四、日本清酒叫什么祭
1、③铭柄(*日本清酒的商标，很多包含吉祥含义的汉字)
2、因此，清酒品质的关键则将取决于酿造清酒所使用的米。一般而言，酿酒米与食用米最大的区别在于以下三点：
3、而且，清酒在日本属于国酒，白酒在中国也是国酒地位。
4、乙类烧酒是把含酒精的材料用单式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在45度以下。
5、自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后，日本清酒的质量逐渐下降，尤其是在第二次世界大战期间，日本酒商往清酒中兑入大量的食用酒精，以增加酿酒量，牟取暴利，使清酒所具有的独特风味黯然失色。
6、醸し人九平次別誂純米大吟醸
7、参考资料来源：百度百科—清酒(日本清酒)
8、根据精米度的不同，日本清酒可以分成吟酿酒、纯米酒、本酿造酒三大等级，共八种不同类型的清酒。
9、▲冈山优越的自然环境，非常适合农业发展
10、酒精度数15度～16度未満，精米歩合50％。黑龙“大吟酿”是非常能够体现酒造水准的产品，其口感柔润流畅，酒体纯净清冽，香气的变化非常复杂，各种果香层层递进。
11、包括滋贺、京都、大坂、兵库、奈良、和歌山等县，目前该地区内酒造栉比鳞次，现更为日本最大、最著名的清酒产区，约佔全日本的三分之一的产量。
12、真澄辛口生一本纯米吟酿
13、千岁鹤是札幌的地酒，也是北海道有名的清酒。酿造“千岁鹤”的日本清酒株式会社的前身是柴田酒造店，它是1872年(明治5年)创建的。千岁鹤的特点是粘度较低，味道爽口清冽。
14、一般会注明酿酒用的米种，最普遍如山田锦或五百万石，前者制出来的一般带甜，后者会较淡口带涩。
15、酿造酒的酒精度数，都在20度以下，日本清酒的酒精度在15度左右。
16、1)熏酒(Kunshu)——香味宜人，吟酿系列酒属于此类，是非常受欢迎的类型。
17、同时，日本清酒的口感，大致可以分为甘口和辛口两类，甘口就是比较香甜，一股浓浓的米香味，辛口是比较辛辣，有酒精的刺激感。
18、除了追求清澈度不同，其他大同小异。
19、公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品。这就是闻名的“僧侣酒”，其中尤其是奈良地区所产的最负盛名。后来，“僧侣酒”遭到荒废，酿酒中心转移到了以伊丹、神户、西宫为主的“摄泉十二乡”。
20、最早，日本清酒起源于近畿一带，大约是从前日本天皇首都的所在地，现在为奈良、京都、兵库这些区域，这裡更有日本两大著名产酒区：近畿兵库县的滩地区为「酒米之王」——山田锦的产地，运用名水——「宫水」的硬水酿制出辛口型的清酒。
五、日本清酒叫什么祭怎么读
1、日本的过年不是过农历年，而是过新历年。12月31日为日本的除夕，这时酒藏的第一批新酒刚好上市，家人团聚少不了当令时节的新酒。
2、为了防止农药化肥通过空气或田垄渗透，“奇迹之米”的米田要与普通米田严格隔离。相比于普通米田，“奇迹之米”的秧苗间距特别大，这是为了让禾苗的根系有更好的生长空间，别互相打架，因为它们的根系在不断地往深处生长，以更好地吸取营养。而普通的米，因为有化肥满足其营养供应，所以根系并不会扎得很深。
3、十四代的清酒之所以常年位居日本清酒之首，是因为其独特而无法被复制的风味。龙泉是十四代最顶级的酒款，也是清酒市场价最高的日本清酒，精米步和度为35%，并采用独特的自然泉水酿造。龙泉以花果香为主，入口甘甜，口感顺滑，酒精灼热感不高。
4、可搭配菜肴：味道浓厚、盐分适中的料理，或使用了酒酿、牛油、起司等的料理。
5、即酿酒师名称，有的会详细列出酿酒师的全名，有的只列流派，如南部杜氏，这流派酿出来的酒一般会带果香；“丹波杜氏”一般较辛口、重身。
6、参考资料来源：百度百科—清酒(中国清酒)
7、中文最大日本文化电子揭示板浪人御所(SenGoKu.Cn2005年创立)与日本视角(JPSOO.Com)旗下自媒体：日本物语，以文化、历史、大河剧、甲胄、器物等日本的视角，增进中国年青人群体对日本认识与了解，非盈利性自媒体。
8、先前介绍过米粒外层若是含有过多的杂质，就会对酒质造成很大的影响，当米表层的杂质磨除掉以后，留下的部分层能够酿出柔滑细緻的清酒、香气也才能独特馥郁。依据精米的程度，可将日本酒区分为四大类：
9、酿制日本酒的重要核心即为蒸米，之后会提到的三步骤(培麴、酒母、制醪)都必须添加不同份量的蒸米。将饱含水分的白米置于摄氏100°的蒸米机蒸煮一小时，蒸熟的米粒内软外硬、表面留有适当的硬度、不黏，如此蒸米容易淀粉质化，且有利于麴菌的培养。
10、麦烧酒是指以大麦为主原料的烧酒，口味清纯，也是日本人最喜爱的烧酒之一。
11、獺祭推出的新品。此酒并不使用“山田锦”、“五百万石”等著名的酿酒米作为原料，而是使用的过去被作为碎米处理掉的“等外米”，即没有等级的米。等外酒的类别是普通酒，制法跟纯米大吟酿大致相同。虽然是普通酒，但等外酒的味道和香气都不输给普通的二割三分。等外酒的缺点是酒味散发的比较快，所以请冷藏保存，并尽量在开瓶一个月内喝完。
12、使用稻米为主原料酿造的烧酒，和麦烧酒相比入口更加顺滑，刺激感也没有那么强烈。
13、磨之先在2012年推出，是獭祭最高端的酒款，也是最神秘的清酒酒款，因为獭祭拒绝透磨之先的露精米步，只表示其精米步合度是酒庄始酿以来最低。
14、运用天然乳酸菌酿制酒母的「生酛山废酒」；调高酒精浓度至24%～36%的「高浓度酒」；口感十分柔和，酒精浓度约10%～14%而深受女性喜爱的「Soft酒」。
15、为了防止生酒当中的酵母菌等为生物，因为继续发酵而变质，利用摄氏60°～65°的温度加热来杀菌，以保持酒质的平衡度。
16、清酒到底有哪些类型呢？了解多一点，或许就能品出多一点别样的味道呢~
17、大七酒造在1752年成立，坚持日本最正统和最传统的酿造法“生酛酿造”，所产的酒口感丰富，都保留有酿造期间的风味。酒庄还投入大量人财物力到“超扁平精米”技术，以研磨出比传统圆型精米更好的超扁平米，更好保存了米的精华“心白”部分。
18、我也是建议你喝葡萄酒的，女孩子喝点葡萄酒美容养颜，还有减肥等功效，对于心脑血管疾病等也是有好处的，而且还很好喝。最好别混着喝酒，对身体不好的，我对于清酒不是很了解，就不给你提建议了，不过混着喝酒总是不好的。
19、口味清洌。纯米大吟酿50,曾出现在动画片《福音战士》等影视剧中，是能代表日本酒的牌子之适合日用饮用。
20、作品牌清酒产自三重县清水清三郎商店。作系列清酒在2015年的SAKECOMPETITION(全球规模最大最权威的日本酒大赛)中获得了纯米酒部门的GOLD奖项。
六、日本清酒叫什么
1、十四代是位于高木酒造的酒庄，酒名来源于高木酒造第十四代传人。了解清酒的人一定知道十四代，因为其价格极高，就连入门款的价格也能与其它酒造顶级酒的价格持平。
2、日本盛培育了不少清酒业界的人才，最近还将热清酒注入铝罐中在日本便利店里卖，看样子以后“关东煮配热清酒”不是梦。
3、从2005年开始，锅岛大吟酿连续7年获得日本新酒鉴品会的金奖，2011年获得IWC评选的清酒之首。之后，锅岛还获得过IWC，TheJoyofSake等评选会的认可，为锅岛成为国际化品牌打下基础。EssenceofNippon的所有酿造数据都没有公开，是一款极为神秘的酒款，代表着日本清酒的酒款。每年的产量寥寥无几，仅数百瓶，还采取配额制贩卖，是一瓶难求的隐藏酒款，所以是十大日本清酒品牌之一。
4、然后再喝上人生中的第一杯清酒
5、口味浓烈。纯米吟酿，呈现出成熟的琥珀色，一看颜色就禁不住想喝，醇度较高，容易让人迷上的一款酒。
6、刚酿成的清酒酒精浓度约在20%，为了让酒质柔顺圆滑而好入口，并且配合市面上所需规格，会加水以调节酒精浓度。
7、当年7月1日起至下一年度的6月30日止为「酒造年度」，英文则称呼为BreweryYear(略称BY)。近来酒造年度多半都会记载于日本酒的酒标或是直接贴在日本酒瓶上。制造日期越近的酒，越是新鲜，可以喝出新鲜的口感。
8、酿造日本盛清酒的西宫酒造株式会社，在明治22年(1889年)创立于日本兵库县，为使品牌名称与酿造厂一致，于2000年更名为日本盛株式会社。日本盛清酒的口味介于月桂冠(甜)与大关(辛)之间。日本盛虽然不是销售额最大的商家，但是作为日本酒专门制造商口碑很好。
9、十四代纯米吟酿龍の落とし子
10、ひやおろし：就是中文常翻译成「冷卸酒」，狭义的解释是上槽(榨酒)后，新酒进行第一次火入(把清酒加热到摄氏60~65度，以停止发酵)后，在藏内从春天储藏到秋天后，装瓶前不火入出货。
11、据日本富士电视台1月15日报道：日本政府希望在2024年，将日本酒与烧酒列入联合国教科文组织无形文化遗产名录，目前正在就提案方向进行调查研讨。日本希望在2024年将日本酒、烧酒列入无形文化遗产，最早在2022年2月递交提案。
12、足见清酒在日本人心中的地位
13、10)将活性清酒加热杀菌的浊酒；
14、月桂冠的最初商号名称为笠置屋，成立于宽永14年(1637年)，当时的酒品名称为玉之泉，其创始者大仓六郎右卫门在山城笠置庄，也就是现在的京都相乐郡笠置町伏见区，开始酿造清酒，至今已有360年的历史。其所选用的原料米也是山田井，水质属软水的伏水，所酿出的酒香纯淡雅；在明治38年(1905年)日本时兴竞酒比赛，优胜者可以获得象征最高荣誉的桂冠，为了冀望能赢得象征清酒的最高荣誉而采用＂月桂冠″这个品牌名称。由于不断的研发并导入新技术，广征伏见及滩区及日本各地的优秀杜氏，如南部流、但马流、丹波流、越前流等互相切磋，因此在许多评鉴会中获得金赏荣誉，成就了日本清酒的龙头地位，在台湾也成了属一属二的知名品牌。
15、酒精度数15度，精米步合70%。味道浓醇适口。
16、出货时，以摄氏60°～65°的温度加热杀菌，酒厂作法不同，一种是「装瓶加热法」，另一种是「热酒装瓶法」，即是先将清酒加热杀菌再装瓶。
17、日本清酒是用秋季收获的大米，在冬季发酵形成。日本清酒，因为受众广，酒精度低，爱好者多，一般可以称作“日本酒”。
18、白鹿专属的山田锦栽培田
19、都要穿上和服共赴神社祭拜
20、背面酒标除了法律规定之外，也会提供其他的情报。譬如使用酵母，使用的水质，胺基酸度以及酒造的适饮温度…等等。
1、不严谨地说，朝香是一款“国产”清酒，由日本奈良中谷酒造投资的天津中谷酿酒厂生产。此品牌只生产纯米以上级别的高级清酒，可用来入门。比如朝香的纯米吟酿，性价比十分高，纯米吟醸等级，精米率60%，8L大瓶装159元(750ml 65元/瓶)。其有清爽的水果香气，口感顺滑略带清冽，余韵有类似香蕉、甜瓜的味道，日常佐餐之选。
2、日本法律规定酒的酒精度只能在15°－16°上下，醇香入口，略饮会有益身心，舒筋活络，美颜壮阳。清酒有档次之分，由低至高的顺序是清酒—上撰—特撰—吟酿—大吟酿酒，无论哪一样清酒，都是日本菜肴的最佳搭配，酒味可口甜美。
3、福井县黑龙酒造出品。酒精度数5度。
4、口味清洌。纯米吟酿无过滤原酒，采用完全无农药无化肥的有机栽培而成的酿酒专用大米，入口后，大米本来的香味儿满口窜，全日本都关注的品牌之一。
5、新泻县的宫尾酒造出品，使用的原料是五百万石，酿酒用水是当地朝日连峰的积雪溶化后流下的水，是以酿出的清酒极其澄净清透，口感清雅淡丽，许多名人品尝后也非常喜欢。
6、霭霭白雪的北国气候十分寒冷，因此酿造清酒的过程较为缓慢，加上拥有优良水质是相当适合酿酒的环境；即使是在夏天依然凉爽，更让酒能慢慢地酝酿出香气与鲜度。
7、严格来说每个人的味觉会有所差异，因此日本酒标只能解释此款酒的特色与口感，不能百分之百保证可以让您完全喝出如酒标标示出来的口感。但日本酒标是目前市面上可以做为选择日本酒的一项基准与参考，故无法试饮的时候，可以藉由酒标做为参考。
8、比如贵州茅台酒，就是用高粱和小麦酿造的，五粮液，则是高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料。
9、韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，酒精度皆介乎15至17度之间。“本酿造”在酿制时另外加入了酒精，而“纯米”的酒清则在发酵时产生，故分外清香。此外会以米粒的打磨程度再分等级，基本的“纯米”和“本酿造”，米粒被磨去百分之三十后，剩余的百分之七十就用来酿酒。高一等的吟酿，就会磨去米粒外层百分之四十后才造酒。至于最高级的大吟酿，差不多百分之五十的米粒外层都会被磨去，加上在冬天才酿制，所采用的米亦比较靓，水质亦较清纯，酿制时间也较长，故会散发一种自然的清香，入口分外醇美。
10、表示酒内的总酸度含量，度数愈高愈辛辣，一般以5度—7度为标准。部分还会列明氨基酸度，数字愈高愈浓厚，但过高会有杂味。
11、爱知县関谷酒造出品。酒精度数15度～16度。