一、做羊汤都放什么调料
1、煮羊肉汤放什么调料最佳
2、炖羊肉汤的时候，葱、姜和花椒这3种东西是不能少的，其他的尽量什么都不要放。
3、在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。
4、羊肉汤加什么调味料就只加盐就可以了，羊肉汤吃的就是羊肉的鲜味，放过多的调料，就给影响羊肉本身的鲜味，反而会不好喝，很多人会认为，做羊肉汤的时候，放上很多的调料，会遮盖羊肉的膻味，但是不是的，这样不仅不能增加香味，还让羊肉的味道更重。制作步骤食材：羊肉、萝卜、姜、葱、干橘皮调料：盐、料酒、花椒把羊肉洗干净，放水里浸泡半个小时，泡除血水，泡好后洗净捞出切成小块，把姜洗干净，切姜片备用，葱洗干净切葱段，葱花备用。
5、羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。将羊骨头、羊肉与羊杂一起投入汤锅。羊肉羊杂切成薄片再倒入汤碗中，冲入滚烫的羊汤水，撒上葱花，一碗羊肉汤就做成了。
6、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
7、料酒是我们炖肉时常用的，它可以去腥。很多朋友只要是炖肉，不管煲汤还是炖肉块吃，都会放料酒。但是对于炖羊汤来说，料酒恰恰是不能放的。料酒也是一种酒，羊汤加酒精味道就变了。
8、牛棒骨中富含蛋白质和钙，且骨髓含量高，长时间煨煮后，这些成分溶解到汤汁里面，浓香四溢。
9、准备新鲜羊肉、大葱、生姜、香葱、香菜、食盐、白胡椒粉。
10、切好的羊肉凉水下锅焯水，放入姜片，料酒，大火煮开，焯水过程中会有浮沫，把浮沫撇去，把血沫煮出后捞出来，用温水冲洗干净。
11、撒上青蒜末即可。
12、第一步：把准备好的羊肉洗干净，切成小块的装在碗中，在碗中加入适量的清水，把羊肉在清水中浸泡两个小时左右，浸泡出羊肉里面的血水，浸泡过程中记得换几次水；浸泡好了以后，把羊肉拿出来用清水冲洗干净备用。
13、冬天非常适合来点羊肉汤暖暖身子，很多人觉得做羊肉汤太麻烦，或者是觉得羊肉的腥味很难处理。我来教大家如何做羊肉汤。
14、盖上锅盖，煮十分钟左右，要保证羊肉达到九层熟。
15、以上就是炖羊肉汤的方法，在炖羊肉汤的时候，这里面加入了唯一三种调味料就是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时候必不可少的，其他调味料就不用多加了，因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。
16、答：..........炖羊肉汤必须是一次性加入足量的清水，不然后面加入就会影响羊汤味道。
17、先看颜色：正常的羊肉是清爽的鲜红色，颜色暗红的是时间久不新鲜的羊肉，肉质发白的多为注水羊肉。
18、第四步“调味炖煮即可”：炖煮时间到了以后，开盖用过滤勺捞出山楂丢弃不用，把羊肉块捞出切片再次倒入锅内，加入适量的食盐用锅勺拌匀，关盖转中火继续炖20分钟，炖好以后即可关火装碗，撒上少许碎香菜即可食用(加入食盐后必须继续炖一次，后面解释)。
19、青蒜洗净，切成末备用。
20、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。
二、做羊汤放什么调料去腥
1、第馍粒大小对应不同泡法
2、(3)炖羊肉汤时，食盐最好放最后加，因为食盐加入太早会让羊肉缩紧，影响羊肉软烂的速度，最后加其实一样可以入味，并且羊肉汤不会被炖发黑。
3、开火，锅里放入适量的水。
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5、大枣浸软去核，桂圆去壳取肉，党参浸透切段。
6、我们需要准备的食材：羊肉、葱段、姜片、花椒
7、最后起锅，上面撒上葱段，就可以吃了。
8、羊肉滋补暖胃，像是现在这样的冷天气，买上几斤炖上一锅羊肉汤喝是再好不过。许多人都喜欢喝羊肉汤，但是却不知道炖羊肉汤该放哪些调料，自己每次炖出来都是清汤，不但没有什么食欲而且喝着也不鲜美，那么炖羊肉到底该加什么调料才能汤色奶白，营养鲜美呢？下面麟大大就为大家来一一解答。炖羊肉放什么调料？炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料，但食盐需最后加入，这样羊肉汤才能足够香浓奶白。具体理由如下：
9、准备好羊肉和带骨肉。
10、辅料：白胡椒适量、盐适量、青蒜适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、草果适量、草寇适量、葱适量、姜适量
11、第一步“浸泡羊肉”：先取一干净大盘，把买回来的新鲜羊肉1000克全部改刀切成小块放入盆内，加入足量清水按捏清洗一遍倒出，然后再次加入足量清水没过羊肉，加入白醋1勺，常温静置浸泡2个小时(中途1小时换一次清水)，备用。
12、当归性温，有滋阴补血，润肠通便的作用。羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及B族维生素。适合妈妈们分娩后血虚乳少，恶露不止等症状。把当归洗净，切成片。羊肉剔去筋膜，剁成小块放入沸水中焯去血水。在沙锅中加入适量清水，放入当归片、羊肉块、生姜片、料酒，用大火煮沸，去浮沫，改用中火煲至羊肉熟烂，加盐调味。
13、切好的羊肉凉水下锅焯水，放入姜片，料酒，大火煮开，焯水过程中会有浮末，把浮末撇去，把血沫煮出后捞出来，用温水冲洗干净。起锅烧水，锅里放入适量的水，把羊肉放进去，放入姜片、干橘皮和葱段，再放一点花椒，大火烧开，转小火炖煮40分钟。把萝卜洗干净切块，时间到后把干橘皮捞出来，把萝卜放进去，加入盐，再继续炖煮半个小时，炖煮至萝卜软烂，出锅前撒上葱花，即可出锅。
14、除此之外，成都人还喜欢将羊汤当成涮锅食用。羊汤在“炒制”时加入盐、胡椒粉调味，上桌后先喝碗汤，再夹取羊肉、羊杂蘸食，之后开火，放入白菜、鸭血、藕片等蔬菜，像吃火锅那样涮食，热气腾腾的氛围非常适合寒冷的冬季。
15、主料：羊肉500g、带骨羊肉500g
16、把羊肉凉水下煲里大火烧开，撇去雪沫，多撇几次一定的撇干净，加洋葱末，转小火炖2小时左右。
17、食材：10斤重的公山羊1只。
18、料酒在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。胡椒粉胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎。精盐放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。白糖白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。
19、有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道，变得不好吃。
20、工具：电热炖捅，一次可熬汤250斤。
三、做羊汤都放什么调料好吃
1、如果为了去除羊肉的膻味儿加多种多样的调味料的话，会掩盖羊肉本身的鲜味，今天与大家分享的这个羊肉汤只需要9种配料，就能去除膻味，还能够为汤汁增香。这九种配料就是大葱，萝卜，生姜，香叶，八角，桂皮，小茴香，当归，干辣椒。都是我们生活中比较常见的调味料。
2、配方：八角12克、草果3个、丁香2个、桂皮10克、香叶3克、小茴香5克、白豆蔻5个、香砂2个、陈皮1片(苦)、三奈2克、当归2克、红豆蔻2个、高良姜10克、香菜籽4克、黑胡椒3克、枸杞10克、孜然5克。
3、煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
4、(3)生姜整块拍松丢入即可，切勿切的太小或者切成姜片，不然生姜香味难以存留，炖煮到后面可能还会导致汤味发苦。
5、将羊肉放人清水中浸泡1小时，泡去血水，捞出切块，再浸泡10分钟，洗净后捞出，沥干;葱洗净，切段；姜洗净，切片，备用。
6、最后加入红枣枸杞和所有调料(包括孜然粉)，在煮制半小时，出锅前过滤掉所有渣滓，就可装盘了。
7、1个小时之后，羊肉汤就煮好了，可以吃羊肉喝羊汤，加入自己喜欢的调料，在大冷天全家人吃一锅羊肉汤，营养是极好的，喜欢吃羊肉的朋友不妨试一试自己动手做。
8、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白；
9、羊肉炒一下，能激发香味，去除腥膻味，羊汤也更容易变白，味道鲜美。
10、煮羊肉汤放的调料如下：需要提前准备好的材料包括：羊骨肉800克、甜玉米75克、土豆180克、葱1根、姜1块、盐3g、白胡椒粉3g。
11、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
12、这是因为调料没放对，很多朋友为了让汤更好喝，往往会加很多中调料，但是这三种是千万不能放的。
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14、净锅上火，放入羊汤、羊肉、姜片、黄芪、当归，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
15、羊肉用清水冲洗干净，切成大块，放入清水中加一勺盐，浸泡1小时，半小时换一次水。
16、用纱布把香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。
17、羊肉泡馍出香的来源除了香料，还有一点至关重要，那便是羊油的妙用。
18、清炖羊肉汤如果想要炖的汤水出现浓香的奶白色，那吗在炖羊肉汤时候就是别放盐，等羊汤炖好喝汤前在碗里加点盐，如果一开始就放盐炖，那么炖好的羊肉吃起来口感会很柴，甚至会咬不动，永远也炖不出来奶白色鲜美的羊汤，所以大家一定要记住这一点。
19、第二步：在锅中加入适量的清水，把备好的羊肉冷水下锅，开大火焯水，焯水的时候，往锅中加一点花椒和姜片，这样就能很好的去除腥味；等到水煮开以后，把水中漂浮的浮沫用勺子撇干净，然后再煮2分钟左右，煮好捞起来用水冲洗干净。
20、材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
四、做羊汤都放什么调料又鲜又香
1、第煮羊汤要用牛棒骨
2、把要用的葱段切好，同时把姜片也切下备好。
3、第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
4、⑤接下来就要处理羊肉了，先将羊肉放入冷水中焯一下。煮沸之后，撇去浮沫，然后将羊肉捞出。
5、第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。
6、为什么炖羊肉汤还要加入山楂？(炖羊肉汤“膻味较轻、羊肉软烂鲜香、汤色奶白”的关键要点)
7、胡椒粉也是适合在炖羊肉汤的时候加入的调料。本身胡椒粉喝上去会有一丝丝的辣味，而且胡椒粉有特殊的香味，因此加入到羊肉汤之后，会使羊肉汤喝上去更加浓郁，口味更加丰富，同时也是有去腥的作用。
8、如果羊肉的膻味比较重，在炖羊肉时加入少许的白芷或者是小茴香一起炖，这样能有效的减轻羊肉的膻味。这是北方人最常用的方法，不会破坏羊汤的鲜美，还能去除膻味。而且炖出来的羊汤原汁原味，喝起来特别的鲜美。
9、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
10、做羊肉汤不要放太多的调料，放多了反而会影响羊肉汤的鲜味。
11、一般为料酒、味精、食盐即可。
12、羊肉汤放调料需因人而异
13、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。
14、如果想要喝清汤，就用小火炖，要喝浓汤，就用大火炖。当萝卜炖透时，即可出锅。
15、把萝卜洗干净切块，时间到后把干橘皮捞出来，把萝卜放进去，加入盐，再继续炖煮半个小时，炖煮至萝卜软烂，出锅前撒上葱花，即可出锅。
16、调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。
17、大火烧开之后转为中小火继续炖煮，2——3小时即可，最后我们还可以加上白萝卜一块炖上几分钟。如果不放的话，直接放上适量的盐搅拌均匀关火就行了。
18、以上就是与大家分享的做羊肉汤时所用到的9种配料了。配料放太多会掩盖羊肉的鲜味，这样做出来的羊肉汤几乎没有羊肉味道了，所以添加配料要适可而止，只需要这9味就足够了。这样做出来的羊肉汤没有膻味儿，而且鲜嫩美味，非常的好喝。
19、天气变得越来越冷，天气冷，最重要的就是滋补，在秋冬季节，滋补效果最好的便是羊肉。羊肉就是秋冬季节的“标配”，因为羊肉性温，在寒冷的季节吃一点羊肉，全身都会暖和很多，这个也是人们喜欢在秋冬季吃羊肉的原因。羊肉在秋冬大受欢迎和它的味道也脱不了关系，因为羊肉除了营养丰盛以外，味道也是十分鲜香，喜欢吃羊肉的人，喜欢的就是羊肉的鲜味。
20、(2)清炖羊肉汤配料只需要生姜大葱花椒山楂即可，多余不用。
五、做羊汤放什么调料好吃
1、盛出来之后，按照自己的需求还可以撒上点胡椒粉和香菜，闻上去香喷喷的，喝一口美味无穷。
2、炖羊肉的时候可以放多种的香料和调料，比如大料。花椒。八角。桂皮。香叶。葱。姜。盐。胡椒粉。这些都可以让羊肉的味道更加鲜美，但是切记炖羊肉的时候不要放大蒜。
3、取出焯过水的羊肉，用冷水冲洗干净。