一、哪些蘑菇不能食用
1、开始表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛症状
2、白毒伞：剧毒，含有毒伞肽和毒肽。能严重损害肝、肾、心、肺、大脑等。部分食后立即出现恶心、呕吐及全身严重表现
3、最好买曾吃过的且没有发生任何危险的菌，买来后应炒熟炒透后再吃。
4、方法3：有辛辣、酸涩、恶腥或其他恶味的蘑菇有毒。
5、严重者最后导致多器官功能衰竭死亡
6、远看象鸡腿菇照片太远,也太模糊如能照近照来看才能够确定是不是鸡腿菇(其子实体群生，菌盖圆柱形，连菌柄似火鸡腿)鸡腿菇虽味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。另外，鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用;另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。所以最好还是请专家鉴定后再决定是否可食!!楼上两位,国内确是有生产鸡腿菇的,但还是说到要看品种而定,用于栽培的品种自然是可以食用的总的一句话,如果没有学过相关知识,食用蘑菇要谨慎!
7、很难从外观形态上将他们区分开来
8、蘑菇与山药是可以同食的。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。山药用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；肺虚喘咳，肾虚遗精；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症；蘑菇微寒、性凉、味甘、入肝、胃经，蘑菇补脾益气、润燥化痰、通便排毒、镇痛、抗癌，用于脾胃虚弱，食欲不振，体倦乏力，或妇女乳汁减少；咳嗽气逆。现代也可用于传染性肝炎、白细胞减少症。
9、也就是这蘑菇，可千万不能乱摘乱吃哦！
10、很难从外观上来区分哪些是可食鹅膏
11、这“鲜艳”和“好看”本身就没有具体绝对的标准。事实上色彩不艳、长相并不好的肉褐麟小伞、秋盔孢伞等却极毒。广东地区毒蘑菇中毒的第一杀手——白毒伞却是纯白色的，朴实无华。毒蝇伞很漂亮，鲜红色菌盖点缀着白色鳞片的形象构成了“我有毒，别吃我”的警戒色，不少蘑菇艺术品都是以它为原型创作的，它的确有毒。但也有一些可食蘑菇种类是美貌与安全并重的，同样来自鹅膏属的橙盖鹅膏，具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄，未完全张开时包裹在白色的菌托里，有“鸡蛋菌”的别称，是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。
12、毒蘑菇的毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其他的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏其毒性。
13、脚上穿鞋(有菌托)”的野生蘑菇
14、有毒的蘑菇撕开会变色，一般呈紫褐色。
15、(下简称“南医五院”)
16、方法2：生长在阴暗潮湿或粪便上的蘑菇有毒。
17、严重者因多脏器功能衰竭而死亡
18、发生食物中毒时要及时处置。无论在家或者在外就餐，一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽快到医疗机构接受治疗，保留病历和化验报告等相关资料；同时拨打0377—66907259向当地市场监管部门报告。
19、如今，菜市场上出售的野生蘑菇甚多，因其味道特别鲜美，颇受消费者喜爱，但据媒体披露，因误食野生蘑菇而酿成悲剧的事故每年都有发生
20、虽然说如今的蘑菇种类非常的多，而在可食用的300多种蘑菇中，有毒蘑菇有80多种，其中含剧毒能对人致死的有10多种。所以人们在吃蘑菇的时候一定要注意。
二、哪些蘑菇能吃哪些蘑菇不能吃
1、“城乡居民对食用菌新资源的需求在不断增加，野生蘑菇食用安全问题也日益受到关注。”许建初介绍，由于蘑菇可食用性特征证据还不够完善，有的证据模棱两可，中毒事件屡见不鲜，迫切需要对安全性作科学考证。
2、好雨知时节，当春乃发生。
3、误区3：毒蘑菇与银器一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。
4、切勿自行采摘食用野生蘑菇
5、误区2：长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。
6、在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。
7、芝麻菌、伞把菇等蘑菇外观非常相似
8、毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的。
9、由于体内的毒素数量不同，误食毒鱼会产生不同的反应，甚至导致死亡。一般而言，毒蛇中毒是急性的，不同种类的毒蛇所引起的症状不同，可分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、器官损伤型和光过敏性皮炎型。
10、方法9：高温或油炸可去毒的说法也是不靠谱的。许多毒素的化学结构相当稳定，高温或油炸都不以将其破坏。水焯能去掉部分毒素，但不能去除干净，仍然存在中毒的风险。
11、不小心食菌中毒怎么办？
12、中毒类型为急性肾衰竭型
13、蘑菇既然这么好，大家肯定想多吃点它，近期雨季潮湿，阳光充沛，野生蘑菇疯长，正是采摘蘑菇的好时节！
14、随着温度湿度的升高，野生蘑菇迎来了茂盛生长期。很多人都觉得野生蘑菇味道鲜美，便擅自采摘或购买食用。不行！不行！不行！重要的事情说三遍！
15、荔枝菌素有“岭南菌王”之称，但每年都是昙花一现，时间不长，最多一个月左右。该类菌一般在午夜生长，味道清鲜、爽口，让不少“吃货”心念念，垂涎三尺。
16、我国已报道的野生毒蘑菇已超过500种
17、所以咱们普通老百姓吃的蘑菇肯定是大棚里的了。这些网络上的谣言比较泛滥。不要轻易相信。
18、据了解，毒蘑菇是指人食用后出现中毒症状的大型真菌，毒蘑菇大约有400种，每年因误食野生毒蘑菇而中毒的事件时有发生，毒蘑菇中毒的死亡率排在食源性疾病暴发致病因子分类的首位。所以雨后路边出现的野蘑菇不可随意采摘，以免带来健康隐患甚至生命危险。
19、有哪些类型？长什么样呢？
20、这些常识一定要谨记并相互转告，特别是家里有小孩子的，一定要教他们认清哪些是不能食用的蘑菇额。
三、哪些蘑菇不能食用呢
1、山上的野蘑菇种类很多，大家也都知道野蘑菇味美，野蘑菇汤鲜美甚至超过鸡汤。所以一到雨后，很多农村人就喜欢上山采摘野蘑菇。但是陌上花奉劝大家，如果不熟识的野蘑菇一定不要乱采，因为很多野蘑菇多多少少都有毒。尤其是一些颜色鲜艳的，不要以为好看就采摘回来食用，往往这些毒性是最强的。 陌上花给大家列举几种比较常见的却是有毒的野蘑菇，大家以后采摘的时候可以对照一下。
2、墨汁鬼伞与酒一起食用时是有毒的。症状包括有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱，于食用后20分钟至2小时会出现。墨汁鬼伞有着鬼伞素，会阻碍乙醛脱氢酶的运作，使乙醛积聚在体内。乙醛是乙醇的代谢物，是造成宿醉大部份症状的物质。
3、灰花纹鹅膏内所含的毒素主要是肽类毒素，会损害人的内脏器官，尤其是肝脏和肾脏。
4、毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。
5、"银针验毒"是小说和电视的情节，可以验砷化物(比如砒霜)、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，所以不会发生颜色变化。
6、毒红菇：味麻辣，发病快病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡。毒红菇与可食用的大红菇样子很像，一般人难分辨。
7、同时，要警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在1～2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。
8、可以食用的蘑菇一般生长在清洁的草地或者松树、栎树上，有毒的蘑菇往往生长在阴暗潮湿的肮脏地带
9、许多剧毒的鹅膏菌成熟后同样会生蛆、生虫。
10、蘑菇含有的酪氨酸酶对降血压有很明显的效果，蘑菇含有人体难消化的粗纤维、木质素等，可助人保持大便通畅，将废物及时排出，有利于预防肠癌、糖尿病等
11、方法8：有鳞片、粘液的蘑菇有毒。
12、目前，毒蘑菇中毒尚无特效解毒药，因此中毒后应立刻到正规医院救治。最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，采取有效的治疗措施。
13、白黄粘盖牛肝菌。这种的蘑菇也是有毒性的，但我们人吃了之后就会出现腹泻的情况。
14、二看形状，无毒蘑菇菇盖较平，伞面平滑、菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异。伞形等菇表面常呈鱼鳞等状，菇柄上有环状突起物，菇柄底部有不规则突起物。
15、一起来听听医生怎么说！
16、以下这些毒蘑菇也千万要注意哦
17、小时候采野蘑菇都是跟着大人或老人，他们说啥样的没毒就采下来。自己也就认识几样没毒的蘑菇?。草蘑菇、松树蘑菇、红棕蘑菇，鸡腿蘑菇也叫柳树棒，还有一种杨树下的本地叫雷蘑菇。毒蘑菇就认识狗尿苔。
18、错！许多毒蘑菇都没有明显的特殊气味。“毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为杏仁或水果味”的说法也毫无依据。当然，气味不好的蘑菇人们一般是不愿采食的。
19、错！很多剧毒蘑菇成熟后常会生蛆或被虫食。如成熟的致命鹅膏常常被虫啃食。即便用致命鹅膏给大小鼠灌胃，大小鼠也不会中毒。因为大小鼠的消化道不吸收鹅膏毒素。
20、炒熟后口感味道都很不错，人也平安，以后再见到这种蘑菇?都放心的采回来了。
四、那些蘑菇不能吃
1、红网牛肝菌：此种在新疆有人采食，而在南方有中毒发生。含胃肠道刺激物等毒素。中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症。据报导小白鼠试验有毒。与马尾松、疣皮桦、鹅耳枥、山毛榉、栎等树木形成菌根。
2、但是有些食毒不明或可食鹅膏
3、肌肉痉挛性疼痛、血尿或血红蛋白尿
4、气温、湿度都适宜菌类生长。
5、一要看颜色，有毒菇菇面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色；
6、种类不同的野生菌混炒着吃可能发生化学反应，没毒的菌也会变成有毒的，加工时一定要小心谨慎，不可随意搭配
7、许建初强调，针对食用性和毒性冲突的蘑菇物种，需要利用更客观和科学的信息来确定可食性，建议未来的蘑菇可食用性报道应该明确提供引证来源。
8、现在还没有针对毒蘑菇中毒的特效药。出现恶心、头晕、呕吐、看东西不清或幻觉、幻听等症状时要及时去医院就诊；如果就诊太晚，要用简易方法催吐、洗胃、导泻。此外，还应保留野生菌样品，供专家鉴定使用。
9、很多毒蘑菇与一些野生食用菌极其相似
10、观察形态：毒草一般比较粘滑，毒草盖上常沾有杂物或长出一些小斑块。菌把上面常有菌环(如穿超短裙)。几乎没有什么无毒无菌环。观色：毒鱼多呈黄褐色，粉红色，白色，黑色，绿色。主要是咖啡、淡紫色或灰红色的无毒黄豆。嗅觉：部分毒鱼有土豆或萝卜的味道。杏仁味的或水果味的无毒素。
11、一般食用后6～24小时出现不适
12、根据传统的个别简单方法和特定经验来识别不同地方复杂多样的毒菌和食用菌是造成误食中毒的原因之一。不要尝试用听来的所谓的“民间偏方”去分辨毒蘑菇，因为很多方法都是讹传，没有科学依据。即使是专家，在分辨的时候可能也需要用到专业的仪器才能将外形相似的品种分辨开来。
13、秋盔孢伞：极毒，毒性近似毒鹅膏伞、白毒鹅膏菌。中毒后出现头晕、头痛、全身无力、恶心，病者多死于肝昏迷或休克。此种中毒死亡率比较高。
14、如不慎误食毒蘑菇会出现哪些症状？中毒后该如何自救？若食用蘑菇后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状或视力模糊，就要高度怀疑是否为毒蘑菇中毒。如果中毒者神志清醒，要尽快催吐。可用手指抠中毒者咽部或用器具压迫舌部使其呕吐。要反复尝试，尽量让中毒者把胃内的食物吐出来，以减少毒素吸收。
15、李翠珍介绍，有些中毒表现为：呕吐、腹泻、腹痛；有些表现为流口水、大汗、瞳孔缩小、心率减慢、血压下降等；有些表现为溶血、急性肾脏损害；还有些刚开始表现为呕吐、腹泻、腹痛等症状，之后出现假象好转，若诊疗不及时，最后会出现肝、脑、心、肾等多器官损害并伴有烦躁不安嗜睡等精神状态，甚至死亡。
16、夏秋季在针叶树腐木上成群或成丛生长
17、蘑菇含有的酪氨酸酶对降血压有很明显的效果，蘑菇含有人体难消化的粗纤维、木质素等，可助人保持大便通畅，将废物及时排出，有利于预防肠癌、糖尿病等疾病。
18、近日，广东省连日降雨，
19、毒蘑菇威力如此之大，平时该如何辨别？市疾病预防控制中心提醒，一些野生蘑菇中的毒蘑菇与食用菇外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼或根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。
20、┃来源：县卫健局县融媒体中心
五、哪些蘑菇吃不得
1、大家都曾见过这样的新闻，吃了野外自己采摘的蘑菇，产生幻觉甚至中毒身亡的事件。为了大家的生命安全，科学家也是操碎了心。
2、在等待救治时，立即采用简易的方法帮助中毒者催吐、导泻：如大量饮用温盐水，然后用筷子、手指、汤勺等硬质东西刺激其咽部，帮助呕吐，以减少毒素的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重。对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。对神经精神型的中毒患者进行束缚，防止其伤人或自残甚至跳楼等举动。
3、不能吃的蘑菇：白色鹅膏菌:剧毒，在中国中毒更多。毒素是有毒的肽。中毒症状主要为肝损伤型，死亡率高。它是有毒细菌中毒防治的重点。白纹牛肝菌:有毒，白纹牛肝菌可能是单生在松树林的地面上，与松树等形成菌根，会引起腹泻。白伞:剧毒。会严重损害肝、肾、心、肺、脑等。
4、除了视频提到的几类毒蘑菇
5、方法6：与银器、大葱、大蒜、大米同煮可使其变色的蘑菇有毒。
6、真正需要担心的反而是那些高级野生蘑菇，这种蘑菇的重金属含量则取决于当地土壤质量情况，如果产地靠近矿区或者工业区，则很有可能重金属含量超标。
7、白黄粘盖牛肝菌：有毒，白黄粘盖牛肝菌夏秋季于松林中地上单生或群生。属外生菌根菌，与松等形成菌根。食用后往往会引起腹泻。
8、毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。
9、狗尿苔：又称“致幻蘑菇”，中毒后一般无胃肠道反应。发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑，产生幻视，有的昏睡或讲话困难。由于中毒后引起跳舞、大笑，故群众称做舞菌或笑菌。生长在粪上又名粪菌。
10、市民采食野生蘑菇需谨慎，
11、如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。
12、这种菇有危险剧毒再鲜也别贪吃
13、为科学考据野生食用鱼的安全性，研究小组系统地收集了从1849年至2020年4月间，来自99个国家，18种语言的鱼的食用性大数据，包括2786个鱼物种的9783条记录。该研究小组利用新的循证分类体系，对食物用途进行了分类考证，最终确定了2189种可食用的鱼类，包括2006种可安全食用的鱼类，183种需要食用的鱼类和50种有毒的鱼类。与此同时，研究小组持严格的科学态度，确定了471种资料缺失或不完整的食用证据，这些证据属于食用性不确定类。
14、花盆里长出的黄色蘑菇是纯黄白鬼伞，是有毒的蘑菇，不能食用。纯黄白鬼伞，一般夏秋季在林地、道旁、田野等地上散生或群生。在栽种花卉时很容易在取土时，将带菌丝的枯草、树皮等带进花盆。在温湿度适宜的条件下，就会生长出来。纯黄白鬼伞的菇体较小，呈柠檬黄色。
15、24小时后出现全身乏力明显
16、另外食用菌类还需注意这四个方面
17、贵州省发生较严重的蘑菇中毒
18、绝对不要采食“头上戴帽(有菌盖)
19、因此，目前没有简单易行、快速有效的识别蘑菇是否有毒的方法。不盲目采食野生蘑菇才是预防和控制毒蘑菇中毒的关键！可选购人工栽培蘑菇食用，若要食用野生蘑菇可到正规的市场购买熟悉的蘑菇来食用，或到规范的餐厅食用。
20、毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的地方。
六、哪些蘑菇不能食用
1、在这里分享个跟蘑菇?有关的故事。
2、不熟悉、来路不明的菌类！
3、秋日小圆帽：又名纹缘盔孢伞，世界各地气候温和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌，事实上却含毒伞肽毒素，毒性很大。
4、四是闻气味，无毒菇有特殊香味，有毒菌有怪异味。四是测试，在采摘野蘑菇时，可用葱在菌盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒。有毒的蘑菇大多菌面颜色鲜艳，有红、律、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的，往往有剧毒，采摘以后容易变色。无毒蘑菇的菌盖较平缓，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，呈赤褐色，撕裂后在空气中容易变色。
5、银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。古法提炼的砒霜纯度不高，常伴有少量硫和硫化物，用银器有可能验出；但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不会令银器变黑。至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。有实验人员曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮，大蒜颗颗雪白，兼之鲜香四溢，令人食欲大振。
6、⑤食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。
7、吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。
8、方法4：虫食或生蛆的蘑菇无毒。
9、事实上，很多对人有毒的蘑菇是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。白毒伞也有被虫啮食的记录。
10、可能出现1～2天“假愈期”
11、保留剩余蘑菇样品或把进食蘑菇的照片提供给专业人员救治参考，这一点非常重要。
12、提醒大家，由于鉴别毒菌并不容易，所以外出期间尽量避免采摘野生蘑菇。另外，不要在路边摊贩处购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，不可随意食用。目前，没有简单易行、快速有效识别蘑菇是否有毒的方法，所以不盲目采食蘑菇是预防和控制中毒的重要举措。
13、我国与英国、巴西、墨西哥、日本、韩国等国研究人员组成的团队，系统收集了1849年至2020年4月期间，来自99个国家的蘑菇食用性大数据，包含2786个蘑菇物种的9783条记录；开发了新的循证分类系统，进行食用性分类考证，并最终确定了2189种可食用蘑菇，包括可安全食用类的2006种，需预处理食用类的183种，以及50种有毒类蘑菇；此外，把资料缺失或不完整食用证据的471种确定为食用性不确定类蘑菇。
14、菌类专家都很难仅凭肉眼辨识
15、清炒蘑菇的原料有蘑菇450克，葱末、精盐、味精、芝麻油各适量。制作方法是将蘑菇去根，洗净后切成片。炒锅内放水适量，烧沸后放入蘑菇片，待蘑菇煮熟后再加入精盐、味精、葱末、淋入芝麻油即可。用法是佐餐食用。具有降低血脂，调节免疫功能的功效。适宜于高脂血症合并慢性肝炎的患者食用。
16、充分认识毒蘑菇的危害。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。食用毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。
17、干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、红菇中的一些有毒种类就生长在松林中。
18、误区5：被虫叮咬过的蘑菇没有毒。
19、误食毒蘑菇竟有这种后果，蘑菇的品种有很多种，而且毒蘑菇的种类也比较多，应该要识别毒蘑菇的形状，平时应该要注意，勿食毒蘑菇后会对人体造成非常不利的影响，会导致身体中毒，而且可能会危及到生命，应该要注意蘑菇的正确识别方法。
20、相信大家都知道，我国是世界上著名的美食大国，基本上可以吃的东西都可以做成美味的菜肴，比方说天上飞的，地上跑的，水里游的，在中国厨师的烹饪之下，就没有做不成菜的，而说到蘑菇这一种东西，也有很多人非常喜欢吃，特别是喜欢吃菌菇类的，但是在野外看到的很多菌菇类，大多数都是有毒的，并不是任何品种都可以直接吃，那么究竟该如何分得清楚这些菌菇能不能吃，下面就来分析一下吧。
1、勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。
2、踏春郊游期间，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘不认识的蘑菇。
3、方法10：“穿鞋、戴帽、穿裙”的蘑菇不要采。
4、近日，中科院昆明植物研究所研究员许建初团队与云南农业大学教授盛军团队联合多国研究人员重新梳理和系统考证了全球可食用野生蘑菇物种分类信息，并形成了目前最为全面的野生食用蘑菇科学清单。相关研究结果发表在《食品科学与食品安全综述》期刊。
5、蘑菇被人们誉为“山珍”，营养素含量丰富，除大量的氨基酸、亚油酸外，还含磷酸腺甙、己糖醇、木糖醇、纤维素、钙、铁、镁及维生素，可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心泄泻等症，并可防治高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病。油莱含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，尤其是胡萝卜素和维生素C含量丰富，其性凉味辛，有消肿散血、清热解毒的作用，丰富的纤维素可促进大肠蠕动，增进排便量，有利于预防结肠癌和直肠癌。二者配食可抗衰老、润肤，植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间，促进肠道代谢，减少脂肪在体内的堆积。
6、最好不好食用。我国的野生蘑菇约有400种，其中300多种可以食用。有毒蘑菇约100种，其中有12种有剧毒。我们可以通过以下几点初步分辨蘑菇是否有毒：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。颜色：有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。形状：无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。测试：在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反
7、该研究重新梳理和系统考证了全球可食用野生蘑菇物种分类信息，展示了世界各地野生食用蘑菇资源分布及其传统采集利用知识体系，确立了亚洲在野生食用蘑菇领域的领头羊地位。相关成果已发表在知名国际期刊《食品科学与食品安全综述》上。
8、李翠珍介绍，广东省的毒蘑菇种类约有112种，中毒种类较多的有鹅膏菌、红菇、牛肝菌、丝盖伞、花褶伞等类群。其中最常见的毒蘑菇是铅绿褶菇，广东省特有的剧毒蘑菇是白毒伞。
9、切勿采、食野生蘑菇。鉴别野生毒蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。有食用野生蘑菇习惯的消费者，不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用。
10、误食后发病时间最短的为10分钟
11、所谓的蘑菇吸收重金属，因此最好少吃的来源于网络。作者是一个医生，说自己在欧洲的时候听研究蘑菇的博士说过，一个月只能吃200克蘑菇，否则蘑菇吸收的重金属人体代谢不了，肾就坏了？
12、包脚黑褶菇：极毒，中毒后一般发病慢，潜伏期6小时以上，最长可达42小时，主要表现恶心、呕吐、腹泻及便血。
13、根据颜色不能简单判定蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏菌是剧毒蘑菇。
14、一般情况下人们主要会因为误食而出现蘑菇中毒的情况
15、接下来了解一下关于毒蘑菇
16、出现昏迷、黄疸、无尿等症状
17、蘑菇引起中毒，主要是由于蘑菇中含有的毒素引起的，至于哪些蘑菇含有哪些毒素，到目前为止，还不是十分清楚。一种蘑菇中可以含有毒素，一种毒素可以存在于多种毒蘑菇中。
18、其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。
19、鹅膏是大型真菌的一个大类
20、菌环和菌托这两个特征结构
1、很高兴被邀请回答这个问题，只是它的专业性太强，不能乱说。
2、毒蝇伞：因可以毒杀苍蝇而得名。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。
3、误区7：毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的。
4、牛肝菌属中的某些种类含有神经精神毒素，降低血压、减慢心率、引起呕吐和腹泻，还可致瞳孔缩小。另外，牛肝菌属中的某些种类含有致幻素，中毒后表现为幻觉、谵忘，特别是小人国幻觉为其特征，还可以有精神异常。
5、关于毒蘑菇的N种错误说法
6、误区6：表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的蘑菇才是有毒的。
7、变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可能是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。
8、一些著名的味道鲜美的可食鹅膏