1、师爷：你叫张麻子?可你脸上没麻子啊!张麻子：黄四郎脸上有四吗?
2、黄四郎：如果你们可以去剿匪的话，钱要多少有多少，
3、张麻子：汤师爷是我的至爱，您可不能夺我所爱啊！
4、这部电影的女人戏份很少，刘嘉玲的戏份也不多。但是台词够精准，而且气场大。刘嘉玲的港普还挺有味道，刚中带柔。刘嘉玲在这部片对角色的拿捏还是蛮好的。
5、张麻子：你给我他妈的翻译一下他妈的到底什么是他妈的惊喜！
6、张麻子：这是穆扎的曲子。他们叫穆扎，咱们这里叫莫扎特。儿子：你还能听出是穆扎来？张麻子：有时候能。儿子：什么时候？张麻子：唱片上写着他名字的时候。
7、连小凤仙是谁都不知道还当妓女？那是誉满全城的鸡！
8、做夫妻最要紧的是什么？恩爱；做县长最要紧的是什么？忍耐！
9、老三：她们是妓女!是穷人吗?老二：是穷人，是穷人卖掉的女儿!
10、黄(手托一颗地雷)：北国我不知道，在我南国，这样的珍藏版地雷，只有两颗。(对着地雷哈气)madeinUSA,19嘭！一响，它就没了。所以，不带走几条人命，那就是卑鄙的浪费！
11、黄四郎：改不了！天生的，你看看这位师爷就是装糊涂的高手，Dollar，说成刀，Dollar是什么？
12、发哥的人假扮麻匪的人，强奸了民女，民女告状到了姜文那里。姜文和一帮兄弟坐在一起。
13、葛优(老汤)：老爷，这位便是人称“为钱死，为钱亡，为钱愿当武大郎”的山西票号东家钱老板。(转身向潘长江介绍)钱老板，这位就是传说中“潘安再世，一朵梨花压海棠”的我家老爷张乡绅。
14、张麻子：皇上都没了，没有人值得你们跪。我也不值你们跪。
15、黄四郎：此人盘踞鹅城周边交通咽喉，明白吗？
16、酒要一口一口地喝，路要一步一步地走——步子迈大了，容易扯着蛋!