1、步骤放入切好的葱段，香菜段，淋上调好的 酱汁。
2、5:把调好的料汁均匀地倒在豆腐上面就可以，这道小葱拌豆腐就做好了
3、 接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油
4、炒锅烧热，放适量清水大火烧开，水开后我们放入精盐三克，然后将准备好的豆腐放入里面汆烫一分钟。一分钟后，我们立即将其捞出过凉水备用，过凉水我们防止它粘连。
5、起锅烧水，水开加入少许盐(给豆腐入点底味)，把豆腐放入焯水，再水开稍煮一会儿，捞出投入凉水中，然后控干水分放入盆中备用。焯水可以使豆腐去除豆腥味，并且不易碎。
6、接着咱们将烫好的豆腐，和小葱丁放在一块。加入精盐3克，鸡精三克，味精3克，香油5克。然后将其搅拌均匀后即可出锅装盘成菜。接下来是这道菜的制作要点。小葱拌豆腐，豆腐要想做好吃，浊水前必须加入精盐一声，这样烫出的豆腐，口感才会好，而且也没有豆腥味。
7、胡萝卜半根将其切丁备用，传统的小葱拌豆腐是没有胡萝卜的，因为胡萝卜中含有丰富的维生素A，吃了胡萝卜保护视力对眼睛好，所以我做的这道改良版的小葱拌豆腐加了半根胡萝卜。
8、接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油3克，再加入生抽3克。(小葱拌豆腐怎么做好吃又简单)。
9、不管做任何美食，都需要保证原材料的品质，在保证烹饪的每个步骤的平衡搭配，就能激发出他食物所有的鲜香味，美食就是这么简单，平凡的食材也可以做出不一样的美味。
10、食用油适量，盐3克，味精1克，白糖1克，香油1克，生抽3克
11、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些；
12、现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。
13、步骤香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段，小米椒切小圈备用。
14、倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。
15、 首先我们将豆腐上汽蒸5分钟左右，这样做出来的豆腐就会很鲜嫩，并且没有豆腥味。然后我们将豆腐蒸好以后，放置一会，等到温度降低了，就可以切了，一般是切成2cm的小块就可以了，尽量切的整齐一点，这样可以上料均匀。
16、不管是小葱拌豆腐，还是香椿拌豆腐，豆腐一定不要焯水，切记，焯水后的豆腐更容易碎，而且也不易入味。
17、现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。
18、步骤把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用。
19、接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油
20、出锅烧开水，水烧开以后，必须在水里面放入一些食盐，放入食盐，也是为了让豆腐在煮的情况下口味更紧实，不易散掉，然后再放入豆腐，把豆腐绰水，一定要沸水下锅，假如说凉水入锅豆腐吃起来口味较为深，并且豆香气都是较为重的，可是绰水时长千万别过长，只要2分钟就能够，假如时间太长也便会造成都不会改变，硬焯焯水以后要把豆腐放进冷水里边太凉，然后再放到一边预留。
21、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开；
22、嫩豆腐，小香葱，鸡精，蚝油，生抽，香油，花椒油
23、锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。
24、(3)盆中加入盐5克，鸡粉3克，味极鲜少许，香油5克，料油10克(没有的话可起锅烧油炸香香料倒入)，喜欢吃辣的可加点红油，小心翻拌均匀，注意不要把豆腐弄碎了。拌匀后盛入盘中即可。
25、把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。
26、小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。
27、准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。
28、辅料：香油1茶匙、细香葱2根、食盐1/4茶匙、生抽1茶匙。
29、2:锅中倒入清水，水开后把嫩豆腐放入锅中，煮上一会儿，这样能去除它的豆腥味，记得要带着勺子一起放下去，因为嫩豆腐太嫩了，这样能防止它在锅中烂掉，也方便它取出来
30、把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。
31、准备料汁:姜末少许，干辣椒段两个，小葱少许，黑芝麻一小把，精盐半勺，白糖一小勺，辣椒面半勺，炒锅放入适量的食用油大火烧开，然后我们将熟油放在准备好的料汁上，搅拌均匀，然后再放入生抽半勺，白醋两勺料汁就制作完成了。
32、煮好的豆腐去掉水，加入切断的葱段和香菜段。
33、辅料：香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许、白糖1/3茶匙
34、✍?将豆腐用开水烫下，捞出过凉沥干水分，加小葱末，盐，味精，两滴香油，少许材料油，带上一次性手套，将豆腐抓均抓碎装盘即可。
35、现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。
36、锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。
37、✍?豆腐整块用开水烫透，改刀成块，撒小葱花，泰椒粒点缀。
38、✍?豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，材料油油30克。
39、选用新鲜的本地黄豆浸泡六个小时，加适量比例的水磨成豆浆，在煮沸过滤，加入胆水或者内酯做成豆腐，再改刀成片或者成条，起锅烧入半锅沸水，加入食量的盐把豆腐倒进去，豆腐条或者片倒进去，煮沸一分钟左右捞起来再用清水泡至冷却，再充分控干水分备用。
40、把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。
41、一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。
42、 小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。
43、 准备500克豆腐的话，一般要准备300克的小葱，这样的话味道会更好，吃起来口感也好。然后就是准备一些盐，白糖，香油就可以了，如果想要吃辣，也可以准备辣椒油。
44、新鲜的本地黄豆磨豆腐，改刀切片，油温七成热，下入豆腐片煎至两面微微黄，挠出控油待拌。
45、豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
46、这样的小葱拌豆腐是咸鲜香辣，突出香辣麻辣味，这样更是鲜香下饭菜，美味就不用说了怎么吃都吃不够？
47、小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。
48、步骤稍稍晾凉的豆腐直接用手简单粗暴掰成小块。
49、 同时我们在切豆腐的时候要尽量切的整齐，在拌的时候一般不用勺子或者筷子拌，我们拿起盛豆腐的盆子，进行颠拌，这样就可以让豆腐不碎。
50、还有一把把的长长的豇豆，鲜嫩嫩的，它凉拌起来也是非常的简单，最有代表性的就是“麻汁豆角”，有着浓郁的麻汁香气，豆角脆嫩爽口，特别好吃的一道家常菜，也很值得推荐
51、建议选用红头葱。这种葱比起白头葱来说辣味足，口味重。不要选大葱，大葱香味浓，口味重。豆腐水分充足，大葱拌豆腐，会影响味道。我一般做小葱拌豆腐，用小香葱，这种葱味道清淡辣味适中第一种就是大豆腐一块，小葱切段，加东北大酱，直接就可以食用了，这是我最喜欢的一种。
52、 锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。
53、 现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。
54、 然后就是放入调味料，盐，白糖，香油，还可以放一些熟芝麻，这样味道会更好。然后我们拌均匀就可以吃了。这道菜制作非常的简单，并且营养丰富，吃起来也非常的清单，适合口味淡的人吃。
55、(2)取4粒大蒜，放入蒜臼中，捣成蒜泥放入小碗中，加入芝麻酱一勺(这里就不用凉开水先澥开了，只需用酱油醋等调料澥开，那样芝麻酱混合了酱油醋的味道后，更加浓郁醇厚，真的是香得停不下来)，一汤匙生抽，两汤匙陈醋，盐3克，香油5克，料油5克，搅拌均匀备用。
56、那么，小葱拌豆腐怎么做最好吃了？小葱拌豆腐，我们常用的有两种基本方法。
57、放入小葱，搅拌均匀放入另一个盘里，淋上酱油即可
58、 准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。
59、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以；
60、✍?整块豆腐烫透，捞出放盘中，加普通酱油，撒小葱花和圆葱粒。
61、准备调料，多一点小葱，(少许盐，味精，鸡精，一小勺复合酱油，半勺老醋，一勺红油，少许花生酱，少许小米椒颗粒，姜末蒜末少许，花椒油少许，一勺鲜味汁，半小勺白糖，充分搅拌均匀成料汁，)取一个盆倒入豆腐片，再倒入调料汁，最后撒入小葱花，翻拌均匀即可。
62、这一步是重点，大家要仔细阅读。首先咱们锅烧清水。水开后加入精盐一勺，然后再将切好的大豆腐块，放入锅内焯水一分半钟后，立刻捞出控水冲凉。放精盐的目的能使烫出的豆腐，口感更加有弹性，而且也不容易烂，也能有效地去除里面的豆腥味。
63、 将切好的豆腐放到一个盆中，然后就可以切小葱了，我们将洗好的小葱切的碎一点，这样口感会跟好，然后就可以将小葱放到豆腐上了，如果想要拌一下的话，就拿着盆进行颠拌，如果不拌，直接撒到豆腐上也可以。
64、葱花一小碗，(老抽一颗，辣鲜露一小勺，盐少许，味精鸡精少许，白糖半勺，香醋一勺，红油辣椒两小勺，花生酱一小勺，蒜蓉酱一小勺，姜末蒜末少许，花椒油一小勺，把把所有调料拌匀成料汁，)把豆腐片到入盆里面再把小碗里的葱花拌入，再把小碗汁倒入充分翻拌均匀入味即可。
65、(1)豆腐300克，先切成5厘米厚的片，然后再切成5厘米宽的条，然后再改刀成5X5厘米见方的小块备用。
66、这样的小葱拌豆腐，非常鲜嫩，咸鲜回味，美味又下饭，看上去非常清爽，有食欲。
67、是将其拌均匀盐味精融化在汤汁中挂在豆腐上一款小葱拌豆腐即制作完成豆油回到大豆腐的怀抱俗称回娘家味道鲜美色泽鲜艳北方人的美食下饭下酒菜先将嫩豆腐改刀，切成一立方厘米的小丁，冷水下锅焯水，目的是去一下豆腐的豆腥味，焯水时锅里加点盐目的是增加豆腐的韧性，中火煮开后2分钟关火捞出豆腐过一下凉水，待豆腐变凉后捞出控水备用。
68、1:把小香葱清洗干净，洗好后控干水分，在用刀给切成细小的葱花，放一旁备用
69、(1)豆角300克，去掉头尾，洗干净切成3厘米长的段，起锅烧水，水开放入少许盐和油，把豆角放入，焯烫约三分钟，焯烫均匀，豆角显得更加碧绿，然后捞出，投入凉水过凉控水后放入盆中备用。
70、下面先把原料改刀，香葱切成葱花，另外再切一些大葱花(大葱只用大葱的葱白)，把水豆腐切成丁。
71、(2)小葱一小把去除根部和外层黄叶，洗干净后切成葱花放入盛豆腐的盆中。
72、一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。
73、小葱拌豆腐是一到夏天必备的小凉菜。葱香味浓，豆腐入口即化，清凉又爽口，所以咱们在很多饭店里，或者咱们自己的家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影。但是咱们有些朋友，自己在家做的小葱拌豆腐，豆腐腥味大，口感发涩。小葱拌的都出水了，看着一点也没有食欲，吃起来的口感也很难吃。其实原因很简单，关键就是豆腐先焯水就错了。今天呢，我就分享给大家。小葱拌豆腐最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我话不多说，接下来直接给大家上干货了。首先是原材料的准备。新鲜的大豆腐一块，小葱5棵，精盐少许，鸡精少许，味精少许。香油少许。接下来是这道菜的制作过程。首先将新鲜的大豆腐切块备用，大家注意，咱们在切大豆腐的时候，豆腐很容易粘在刀上，咱们可以在菜刀上，抹上一点清水或者食用油，这样豆腐就不会沾刀了，接着咱们将小葱五棵，去掉根部，洗净后切丁备用。大家注意，小葱的丁要切的小一点，这样切，葱香味，才会被挥发出来。
74、4:准备一个小碗，碗中倒入生抽，蚝油，鸡精，香油，花椒油，搅拌均匀，化开料汁，料汁不要放太多，一点就可以了，因为嫩豆腐密度紧实，料汁不好吸收进去，所以放入的料汁都是在外面储存着，如果放入太多，吃起来就会很咸，影响味觉，记得要少放啊
75、小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。
76、这里的小葱，咱们要切成小葱丁，这样葱香味，才会最大限度地挥发出来，吃起来的口感才会更好。
77、豆腐的食用方法有很多种，其中小葱拌豆腐的味道最为清香，简单食材需要简单的处理才能彰显出绝美的味道来。不过烹饪方式很重要，需要大厨级别才能加工出小葱拌豆腐的精华来。那么小葱拌豆腐需要注意哪些事情呢?小葱拌豆腐用什么豆腐比较好小葱拌豆腐用嫩豆腐比较好，也就是南方豆腐，因为南方豆腐适合凉拌以及炒食，而北方豆腐，也就是老豆腐适合炖汤以及蒸煮食用。小葱拌豆腐的豆腐用过水焯一下吗如果是喜欢口感带点韧性而且不易碎的豆腐的话，那就需要将豆腐放锅里隔水煮一下，最好是隔水煮，口感更加清香滑嫩，豆腐也更加入味。小葱拌豆腐的做法将豆腐切成小块，然后放入开水中焯一下，快速的捞出，过凉水。
78、做法，1：将买回的豆腐切成小丁，大约1cm见方大小，即可。
79、把控净水份的豆腐放入盆子内，豆腐过冷水的时候不要过的太凉，留一点温度，下入盐，搅拌均匀，把豆腐腌透，然后加入香葱花和大葱花，搅拌均匀，加入香油，把香油拌匀即可装盘。