一、大龙虾怎么烧好吃
1、放入小龙虾继续翻炒匀。
2、小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结
3、小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量
4、第一点，学会挑选小龙虾。
5、由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。
6、注意虾要洗净，生姜大蒜还有辣椒什么的特别是辣椒要够辣。
7、然后就是油焖大虾了~~
8、简单7步曲轻松搞定美食：
9、因为认识，我爸每年夏天都买好虾在家洗干净然后送到酒店去让那个师傅做。
10、材料：龙虾1只(1斤2两)、蒜5瓣、姜3片、大葱一段、淀粉适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量。用刷子洗干净龙虾。用筷子插进龙虾尾部小孔放出水。将龙虾剁块，裹淀粉油锅炸至变红色拿出，锅内留油爆香葱姜蒜，龙虾入锅翻炒，加料酒、生抽、加少量水，加糖、盐焖炒一下，出锅前加少许鸡精！
11、走街串巷还是相约三五好友家中小聚，DIY小龙虾你会吗？
12、风味特点： 白绿相间，龙虾头尾红艳，虾肉雪白鲜嫩，兰花翠绿脆爽，口味清鲜，造型壮丽。
13、龙虾头、尾上屉蒸透取出。生菜叶洗净消毒后，铺放在鱼盘两端，再把蒸好的龙虾头、尾分别摆在生菜叶上。
14、炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶。
15、高汤入碗内，加盐、姜汁、味精和料酒对成调味汁。
16、冰镇啤酒是必须的！！！
17、天气越来越热，路边的龙虾夜宵档如雨后春笋般陆陆续续冒出来了，麻辣龙虾、十三香龙虾、蒜香小龙虾......每一款都值得拥有！
18、我跟我爸就在家自己想应该怎么做，也总结出了几点经验。
19、1,龙虾高温油炸1次捞出备用，龙虾采用油炸方式，不是过油，油度控制在8成热(200度左右)下入小龙虾，炸出水份时快速捞出小龙虾，时间要掌握好，不要太长，否则龙虾肉会变老，要快速捞出备用
20、成果大概是这样的。呃。如果虾是5斤的话，这个盆是绝对不够的。
二、小龙虾怎么烧才好吃视频
1、卸头，用刀将龙虾头与身的链接处切断，然后就可以轻松的分离开了
2、把蒸制好的龙虾，从背部剪开，把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。
3、每次吃那个，底料就占半盆。
4、这就没什么可说的了，反正那么大个的龙虾，从中间剖开，肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后背的黑线，如果有，最好挑出来不吃的。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。
5、做一次大概就把握该放多少了，自己摸索去哈~因为不知道口味。
6、一年到头不容易，对于我们这些在异国他乡的更是如此！大过年的没有团圆饭，只能做点好吃的犒劳下自己！比如说澳洲大龙虾，说实话，也不便宜，一年吃个一两次不容易！今天大脚就带你盘点一下澳洲大龙虾的几种常见烹饪方法，这个技能赶紧Get吧，没几天可以派上用场了！！！
7、冰冻大龙虾做法：将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；将柠檬、姜片、蒜头、葱白，剁碎备用；开小火将黄油入锅化开，转中火下剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花焖1分钟出锅。
8、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
9、 材料： 大蒜头和姜粒，辣椒王丝．啤酒，料酒，红烧酱油，花椒，大料，香叶，桂皮，草果
10、头部是整只龙虾营养价值最高最美味的，头部的处理同样也很简单沿着背部的连接处剪开，把上下两个壳分开
11、烧开后转中火加杭椒圈煮约10～15分钟，将龙虾盛出摆好。将剩下的四分之一的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上，最后撒上香菜，完成。不喜欢吃香菜的，不放也没问题。
12、倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。
13、注：盐，糖的比例：北方1：南方1：3；
14、加入纯净水，啤酒煮开，等煮出香味后(保证麻，辣口味出来)，打捞杂物(花椒，辣椒粉等)，下入龙虾，盐，糖，鸡精，味精煮5分钟，喜欢的还可以加入鸡蛋，黄瓜，青椒等，龙虾不能煮太长时间，煮的时间太长龙虾肉会变老)转小火煮1分钟，浇上拌菜油，关火泡3分钟，装盆。
15、每年的五六月份，正是小龙虾上市的时候，这时的小龙虾个头又大又肥美，特别招人喜欢，因此夜晚的大排档上，几乎每桌都会点上一份。其实想要吃小龙虾，最好还是在家里自己做，一是可以保证小龙虾的新鲜度，二是自己动手处理的更干净，吃着也放心。
16、剪虾头是个技术活，不要以为很简单。
17、另外，在底料中加黄瓜切条真的很好吃很好吃很好吃！！！
18、锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内，倒入洗净去须的小龙虾；
19、孕妇是可以吃龙虾的，但也不要多吃，最好吃那些比较卫生的龙虾，如果是从那些污染河流里面来的龙虾，不能保证其是否污染了重金属或者其他的污染物，所以对于孕妇来说吃龙虾是可以的，但要适量。
20、小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖
三、大龙虾怎么烧好吃视频教程窍门
1、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，把浆好的龙虾片放入油中，用筷子搅动打散，滑透，随即放入兰花略滑，一起倒入漏勺控去油。
2、揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。
3、只特别提醒一句网上的制作方法，做出来味都很淡。
4、油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。
5、第四步建议焖20分钟。
6、配 料： 卡夫奇妙酱1瓶，三花淡奶15克，炼乳1听。
7、湖北油焖大虾最好吃的地方是潜江，潜江最好吃的是五七。
8、倒入十三香，加水浸没食材。
9、不要买腹部是黑色的，养龙虾的水也越清越好。
10、盖好锅盖，开始煮。
11、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
12、要干净外面的不论地摊还是店里都不会多干净的，你如果想要干净的话还是自己买来好好清洁了。收起
13、”锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。
14、大龙虾就本身来说肉质很鲜美而入口带有一种天然的甘甜，几乎是很难和红葡萄酒融合的。口味比较搭的应该就是口感带点甜的白葡萄酒，因为酒中的甜中和了辣味，酒中的酸更能提小大龙虾的鲜味。清新爽口的香槟和气泡酒应该是很不错的搭配。大龙虾怎么吃?配葡萄酒的另一好处是可以杀菌，低酒精度的啤酒和可乐是不可能做到的，特别是有人担心大龙虾可能携带病菌，具有润肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了。
15、将(2)投入(3)里拌匀放在腰盘里，将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端，腰盘中间放水果，将龙虾肉放在水果上，再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上，甜橙、黄瓜切薄片围边即成。
16、5 加入生抽和醋、耗油、胡椒粉翻炒均匀，关火。起锅
17、油一次要用很多的，可以用猪油和菜籽油混合，也可以单用菜籽油。
18、时间到了以后，就可以把火关掉，把龙虾取出，稍微滴滴水，然后放在盘子里放凉。
19、以上是搜索结果，我只补充几点。
20、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用；
四、怎么烧小龙虾好吃
1、大蒜切成蒜蓉，放入小米椒，盐和鸡精调味，浇上热油。
2、把冷水放在火上烧，同时放入适量盐，白胡椒粒大概三十粒左右，盐的量要让水稍微咸一些，以便入味。
3、倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10分钟。
4、各种香料。主要是八角(大料)、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等；生姜和大葱。
5、倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。
6、主料大龙虾一只姜大量蒜大量葱大量干辣椒看个人小米椒少许步骤红烧大龙虾的做法步骤虾取段 虾头保留 用刀戳几个孔方便入味红烧大龙虾的做法步骤切好姜葱蒜红烧大龙虾的做法步骤油锅烧热 放入姜蒜 大火爆炒红烧大龙虾的做法步骤倒入虾 大火爆炒一分钟 放料酒 糖 酱油 味精红烧大龙虾的做法步骤放葱 翻炒几下 出锅
7、上述就是对大龙虾怎么做好吃的方法的介绍，希望能给朋友们带来帮助，喜爱吃大龙虾的朋友们可以试试这些方法来食用。科学的食用方法不仅能够使人体充分的吸收大龙虾的营养成分，食材也不会浪费，并起到养生的效果。
8、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，按下(锅仔)键，启动自动烹饪程序，烹饪结束时，盛入盘中即可。
9、黄油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入适量的蚝油。
10、炒勺回火上，放入葱姜油烧热，倒入滑好的龙虾肉及兰花，烹入对好的味汁，颠翻几下，淋入少许葱油，再颠翻几下，盛入盘内龙虾头、尾中间即成。
11、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，多过几篇清水冲洗，在家自己吃，打理干净了吃着也放心。在处理小龙虾的时候，大钳子可以留着，遇到虾黄一定要留好，这才是好东西呢，当成虾粑粑扔掉实在是可惜了。
12、大龙虾怎么做好吃：葱姜双龙
13、主料大龙虾1000g，辅料蛋清少许，淀粉少许，彩椒少许，盐少许，葱姜少许，爆炒大龙虾的做法步骤：取虾的中段取肉切片，加盐，蛋清、淀粉拌匀腌制一会。水煮开放腌制好的虾片汆7分熟。另起锅，加油爆香葱姜，留油弃姜葱，爆炒虾片勾玻璃芡洒葱起锅(可以加些彩椒)头尾开水汆熟摆盆。
14、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。
15、卸脚，用剪刀把龙虾的脚剪下来
16、调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正就是用来蘸着吃的，应该不需要太大的量。然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬，白胡椒的味道都看个人喜好而定。
17、加入适量的开水，放入煮好的青豆。
18、第三点，认识底料及底料配比。
19、龙虾清洗干净，起锅加色拉油上火烧六成油温，入洗好的龙虾炸10秒钟左右，待颜色红亮捞出。
20、原 料： 龙虾净肉200克，西兰花75克，生菜叶5片，龙虾头(须爪齐全)1个，龙虾尾1个，盐2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高汤25克，植物油75克。
五、大龙虾怎么烧好吃一点
1、将鲜龙虾肉片成片，放入碗内，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵，洗净。
2、姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒
3、龙虾两只，葱姜、鸡精、料酒、糖各适量。
4、主 料： 澳洲龙虾1只(重约5千克)，苹果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黄瓜1根。
5、材料：冷冻大龙虾头2个，胚芽米200克，青菜适量，生姜10克，橄榄油15克，盐少许，洋葱10克，香葱适量，胡椒粉少许，香菜适量，清水适量。大龙虾解冻后洗净，剁下虾头煲粥。清洗虾头的时候去掉腮、虾线等脏的部分，虾头里黄色部分是虾黄，就是虾卵，一定要保留。热锅热油小火爆香姜和洋葱。大火倒入龙虾块翻炒。加入胡椒继续翻炒均匀。加入适量水煮龙虾成龙虾汤。胚芽米洗净后放入电压锅、倒入龙虾汤一起压7分钟左右，再焖5分钟左右即可。
6、毛豆花生田螺当下酒菜也好到爆！！！
7、锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。
8、大龙虾怎么做好吃：蒜蓉龙虾
9、小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍；
10、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
11、剥壳，抽取泥肠后蘸食
12、抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部
13、白灼大龙虾主料波士顿大龙虾1只辅料生姜大蒜料酒醋酱油步骤龙虾洗干净备用锅中加水，生姜，大蒜煮15分钟调蘸料(醋加酱油和大蒜末)
14、洗的时侯，如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度，可以把手稍微向前捏一点，把钳子也捏紧固定住就好了
15、淋入少许芝麻油，即可出锅。
16、虾鳌对半切开，切碎方便入味。
17、4 热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味
18、姜葱蒜必须榨干水分，这样更香~还有辣椒和花椒，料要给足。
19、前言材料主料：大龙虾1500克、啤酒一厅；辅料：啤酒大龙虾1龙虾洗干净去头，去虾线，紫苏洗净备用。2准备做龙虾用的辅料。3锅里放适量的油下辅料爆香。4接着放入龙虾爆炒。5加入啤酒一厅焖煮十分钟。6加入紫苏，适量盐调味。7翻炒片刻出锅，啤酒大龙虾完成。8香！辣！鲜！
20、2龙虾用牙刷刷洗干净，剪掉触须，拉出虾线，放蒸锅里蒸20分钟。(龙虾熟了会变成红色)
六、大龙虾怎么烧好吃
1、等水带着龙虾又开始沸腾了以后，开始计时，5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右，个小的可以缩短时间。同时，可以把火调至中火，期间可把锅盖揭开，敞开了煮。
2、一只完整的龙虾都在盘子里了，是不是很有成就感，下面开始煮粥。
3、放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来。
4、姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。
5、1先都放水池子里到上清水泡一会2用擀面杖顺时针搅一会这样龙虾身上的泥就大概冲下来了3换水4用剪刀把脚和须子剪掉，剪完的放在一容器里5拿着龙虾的后背(这样它的夹子就不会夹到你)用刷子一只只的刷然后把尾巴揪下来把脑袋前面的嘴剪下来6清水冲洗
6、拔肠子。把尾巴中间那一小片两侧折一下，然后拔出来，就把肠子拉出来了脑袋那边，把最前面剪掉1cm左右把，嘴巴那里也很脏的剪掉烦人的若干小腿用刷子把外壳刷刷干净，尤其是尾巴卷起来的那面。
7、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
8、麻辣虾球这个太简单了，网上食谱照着做就是。
9、今天我分享的这道菜：蒜香小龙虾，不仅做法简单，而且又香又好吃，大蒜和小龙虾的搭配，大蒜经过油烹，蒜香味特别香，还能去掉小龙虾的土腥味，比常吃的麻辣小龙虾做法要好吃多了。
10、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果等作料也可以同时放进去的。
11、调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里。然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，再放一点点盐，咸淡看个人口味决定。后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，搅拌均匀就可以上桌享用美食了。上述的柠檬，白胡椒的分量根据个人喜好而定。
12、蒜蓉粉丝大龙虾?的做法
13、我这个第一油少了，第二本来还要收汁的我连汁都没有。离我爸的境界还很远。
14、锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入炸过的龙虾块，撒上少许的鸡精，料酒。
15、2,另起锅烧热，下入菜籽油加热至冒青烟，关小火，等油温降至5成热时，重点来了，用肥一点的猪肉下锅翻炒，煸出猪油下入香辣酱，香辣粉料，花椒，辣椒粉，葱，姜炒出香味(根据地区不同，喜欢麻的地方多放花椒，喜欢辣的地方多放辣椒粉)
16、配比不好说，像我家喜欢吃特别辣的。
17、粥烧开，等米汤泛白后放入姜，香菇，虫草花(食材因个人口味而定)
18、第四点，准备油和啤酒。
19、红彤彤娇艳欲滴的感觉真棒
20、准备辅料：(根据不同的量放适当的调料)纯净水4斤，香辣料粉香辣酱30克，菜籽油300克，花椒20克，辣椒粉20克，葱25克，姜20克，蒜10克，盐15克，糖45克，味精10克，鸡精30克，啤酒400克
1、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了。
2、我觉得拿来用辣椒烧特别的好吃哈用那种辣椒末八角葵等材料烧超好吃的亲可以去百度搜下具体的过程很好吃的哦
3、放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅。
4、那个我吃完，起身急一点，头就一阵晕。
5、先用凉水冲洗浸泡一到两个小时，然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮。接下来从虾的尾扇着手除去虾肠。剪开小龙虾腹部的壳之后，最后再对小龙虾进行全面的刷洗。
6、从盆里拿一个要从厚厚的油水里面抓。
7、大火收汁，撒葱花出锅。
8、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
9、姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。
10、第二点，学会清洗小龙虾。
11、小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
12、做 法： 用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。
13、冰冻龙虾在自然温度下解冻。
14、龙虾1只，西兰花、青豆、大蒜、蚝油、黄油各适量
15、购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的，我买的是红的那种。注意买的时候，水产销售的都会用很厚的塑料袋来称重量，里面再适当的带点水，这会让你多掏一百块而毫不知觉的。我后来要求他把龙虾拿出来，直接放在称上，立刻就降了九十块钱。
16、我的最爱啊，麻辣小龙虾。。。。。小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍热锅不放油放入龙虾煸至变色加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可
17、大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些，用绞肉机搅碎也可以，小米椒和杭椒切圈，葱洗净后打成葱结。如果真是懒得切成蒜蓉的话，直接放整粒的大蒜就好了。
18、料干虾500g方式/流程1先将葱姜剁碎末，辣椒干切条，葱切割成粉末状，准备好番茄酱、酸辣酱。2将干虾自来水加上料酒侵泡，假如能侵泡时间长点就最好是，有益干虾发透，時间紧得话，侵泡也不必低于两个小时。清除侵泡好的干虾，去须去头。3锅上油，小火煎虾，直到色调变金黄色时捞出。4最终加点油下葱蒜、干麻椒、辣椒干段、番茄酱、酸辣酱，火灾略煸炒，下干虾，倒进红葡萄酒、水，略未过虾，添加白砂糖，转文火顶盖焖。5料汁变较少时，添加味精火灾煸炒，捞起来虾摆盘，再说抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱段，即成美味可口的清炖干虾。
19、第三步完成的标志是散发出香味。个人主张用小火。
20、大龙虾要想做的好吃，又简单的话就进行红烧就可以了。首先把大龙虾洗干净，然后直接放在油锅里进行爆炒。然后家长从姜蒜麻辣油，一起红烧就可以了。
1、1准备食材龙虾600克姜、蒜适量玉米油适量生抽适量醋适量耗油适量胡椒粉适量
2、前言这个季节市场上经常有新鲜的鱼和龙虾，我经常买海里的龙虾回来烹饪，以前常常白灼大龙虾，不过儿子常说龙虾大，这样煮的龙虾肉质难咬，用他的话说就是不好吃，这次我把龙虾换了做法，儿子说，这次的龙虾很香，很好咬哦！这次的清炒龙虾做法简单，营养丰富，关键是以前同样这样多的龙虾用水煮的，儿子顶多吃两吃，而这种做法儿子就着干饭可以把一盘龙虾全吃完哦！材料主料：大龙虾200g；辅料：油适量、盐适量、姜适量清炒大龙虾1龙虾备好2龙虾去头，挑黑线，剪成小块3油锅热了，下姜片4龙虾下锅炒，再加少许盐即可5好吃的龙虾上桌了小贴士大龙虾在煮的过程中可以加点料酒，味道会更好
3、小龙虾1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。
5、首先在市场上买稍微大一点的龙虾(四月份的龙虾小，肉少)要鲜活的，拿回来择净
6、主料： 900克左右的大龙虾。
7、从头部用剪刀将龙虾腹部的一层膜剪开，再将整个腹部剪掉。