一、太平猴魁青之韵
1、太平猴魁茶叶性味甘，苦，微寒，是中国传统的天然保健饮料。茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。
2、极品：外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮；香气鲜灵高爽，有持久兰花香；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，叶底嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。
3、现在我觉得纯正传统太平猴魁的味道，越来越难找了，这也是我的伤心的地方。猴坑已经有三年没去了，我想可能我还会再去吧。中国有很多的名优茶，实际上都需要我们爱茶人用心去呵护、去发展。
4、中国安徽的黄山风景区，有一个地方叫太平镇，里面有一个村子，叫“猴坑村”。这里出产一种绿茶，茶叶宽大呈扁平状,叫太平猴魁。
5、总而言之，多试茶样，碰到好茶别错过，且喝且珍惜。
6、汤色：主要评看茶汤的色度、亮度和清浊度。高档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮。嫩绿是指绿色中略带点青，与青苹果的颜色有些相象；茶汤十分清澈，透明度极好，明亮且毫无混浊。猴魁的茶汤色泽还较稳定，不易被氧化而发黄发红。
7、传说古时候，黄山太平县山坑里住着一个老汉，因心地善良，将一只病死的白毛老猴埋葬在山冈上，并在老猴墓旁种了几棵茶树。老猴的孩子白毛小猴原是只神猴，为了报答老汉葬母，送给老汉满山冈的茶树，让老汉省去了翻山越岭采摘茶叶的辛苦。为了纪念神猴，老汉给这片山冈起名叫"猴岗"，把自己住的山坑叫猴坑，把用猴岗茶树采来的鲜叶制成的茶叫"猴茶"。因为猴茶产自太平县，品质超群，堪称魁首，故后来被称为"太平猴魁"。
8、▲老倪指导魁红日光萎凋
9、(1)于色，叶绿素因高温发生的降解反应减少，保留的叶绿素含量相对其他绿茶产品较多，因形成脱镁叶绿素而发生的褐变较少，保持了良好的茶叶色泽。
10、复烘俗称“打老火”，是最后一次烘干处理。其主要目的是去掉残余水分，提高干茶的香气，也称提香。“打老火”一定要用竹制烘笼进行烘焙，温度为85℃左右，比头烘低、比二烘高。每笼烘叶量为750克～1000克，每隔4～5分钟叠翻烘一次，切忌捺压，历时约20分钟，至茶叶足干、手捻茶叶成粉末时即可起烘，并趁热装入纸箱内，摇平按紧，待冷却后盖盖，等待装箱。
11、三级：外形两叶抱一芽，少数翘散，少量断碎，有毫，欠匀整，尚绿润；汤色黄绿尚明亮；香气清香纯正；滋味醇厚；叶底尚嫩欠匀，成朵，少量断碎，黄绿亮。
12、香气：主要是辨别茶香的类型、高低及持久性。(还应注意茶香是否正常，有无烟、焦、馊及木腥气等)高档猴魁蕴有诱人的兰花香，冷嗅时仍香气高爽，持久性强。
13、产品分为五个级：极品、特级、一级、二级、三级。
14、看外外形的形制当然还要看干茶的色泽
15、辨别真假太平猴魁在外观上可以从以下三点来看:
16、太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。
17、忙里偷闲，邀约三两好友，赏茶、泡茶、品茶，让猴魁之韵于唇齿见间回旋涤荡，让感恩之心由心底萌发生腾，实在是一次美好的心路旅程。
18、太平猴魁也是我们中国传统的一种茶叶，而且它的历史也是比较久的，它属于绿茶，而且它喝起来特别的醇香，是绿色的，它主要的产地在安徽太平县这一带，而且它属于煎茶喝起来韵味十足。所以你会发现这种茶叶喝起来特别的香，而且茶叶里面的一些化学成分也是特别多的，这个时候人们喝这样的茶叶有一种功效可以帮助人们抗菌抑菌，还有一些功效就是帮助减肥的人减肥，所以它有瘦身的功效还能够抑制一些癌细胞，所以喝茶对身体特别的好。
19、太·平·猴·魁·茶·史
20、有人说，绿茶不能有这种摊放啊，其实不是。我们管住绿茶，就是不氧化。无论是摊青还是杀青，只要不氧化，那么它的摊青，要摊足了才是好茶。我在讲碧螺春的时候也是这样的道理。后来按照这种方式做出来猴魁，喉韵就很明显。
二、太平猴魁是烘青绿茶吗
1、一直以来，太平猴魁的核心产区在猴坑村的猴坑、猴岗、颜家这三个生产队所属的海拔800米左右的三百多亩茶园区域内。而且，由于每十斤鲜叶才可以制作一斤太平猴魁，所以，产量十分有限，一直到1987年，国家取消茶叶的统购统销政策之后，太平猴魁的产量才历史性的突破了1吨。即使到了2001年，核心产区的太平猴魁的产量也仅有8吨。弥足珍贵！
2、绿茶“太平猴魁”，它的主要产区是在黄山东北麓，中国安徽省太平县一带。由于这里山高林密，雨量充沛，奇妙的自然环境为茶树提供了良好的生长条件。“太平猴魁”属“柿大茶”种，是绿茶类中的“尖茶”。由于它在尖茶中体量最大，原产于太平县，故而得名“太平猴魁”。
3、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
4、用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
5、正宗太平猴魁的色泽是“苍绿匀润”，即颜色是深绿色而不是浅绿或者黄绿，干茶上的色泽均匀度高，相对比较一致。如果出现很多杂色，或者干茶色泽过于黯淡，品质都不会很好。同时，好的猴魁叶脉中还有隐隐的红色，也就是传说中的“红丝线”。另外，好的猴魁茶条身骨饱满，叶质肥厚重实，拿在手中有沉甸甸的感觉。
6、太平猴魁茶茶多酚含量低、氨基酸含质髙，茶叶氨基酸有70％以上为茶氨酸，茶氨酸具有很高的甜鲜味，是茶叶中最重要的鲜味成分，还能缓解茶的苦涩味，增强甜味。根据学者对太平猴魁的香气成分分析发现，太平猴魁茶含有较高含量的芳樟醇、香叶醇、壬醛、β－紫罗酮、月桂烯，这五种成分能表现出花果香并且香阈值普遍较低，对构成太平猴魁茶独特的兰花香气风格有重要作用。
7、依据长期从事茶叶加工、审评、拼配之工作经验，认为太平猴魁茶的“猴韵”可从“清正、鲜活、回甘、幽长”四方面去体验：
8、茗生此中石，玉泉流不歇。
9、清一茶礼—太平猴魁今日开园
10、“幽长”：饮茶后，口舌喉部位的余味、余香、回甘和味厚感幽长，谓“齿颊留香”，且香中带甜，沁人心脾，舒适感长。
11、你继续正经的往下看我不正经
12、辨别太平猴魁真假(J).中国防伪报道,2015,(01):1
13、当然是原产地的东西！拥有QS等一切相关证件，而且拥有原产地的注册我也是卖茶的！不过我不会去给我自己做广告的！我们产地这边最具实力的就属猴坑茶叶有限公司，他们的茶叶是最正宗的！你最好实力考察
14、将精心挑选出的鲜叶原料摊入竹匾或竹垫上。摊放的目的，其一是蒸发部分水分，降低茶叶细胞的张力，使叶茎由脆变软；其二是随着叶片中水分的散失，芽叶中内含的物质会产生一系列化学变化，为形成太平猴魁色香味的独特品质，奠定了物质变化的基础。摊放场所要求清洁卫生、阴凉干燥、空气流通、不受阳光直射，鲜叶摊放在竹匾、硒垫上。摊放时间4一6小时。鲜叶摊放程度以叶质由硬变软，开始失去光泽，青气减少，清香初显为宜。
15、产地都是皖南的，不同区县。太平猴魁，属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。雾里青产于皖南佛教圣地九华山和国家级自然保护区牯牛降及周边地域，主产区位于石台县珂田、占大、大演一带。雾里青全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鲜醇，汤色浅黄明亮，叶底嫩绿完整。
16、他们说：没听说猴魁可以做红茶。
17、“清正”：茶汤清、香味正，清正无杂。茶香以兰香、清香者为优。
18、前些年我尝试过，纯正的太平猴魁，在密封的常温条件下，存放三年都没有氧化，而且喉韵依然很好。现在的猴魁就太差了，当然好的也有，但非常少。现在的猴魁，喝到比较多的都是要放冷柜，要速冻保存才行，含水量比较高。其实还有一个更主要的原因，就是前面的制作不到位，这是一个整体性的问题，原料、品种是其中最大的一个问题。
19、“猴魁茶的韵味是什么？或‘猴韵’是什么？是两叶抱一芽，芽藏而不露，是味浓醇鲜，幽香扑鼻，是茶芽发育成熟，叶肥厚而柔软，内质丰富的‘成熟韵’，猴魁像成熟的山村姑娘(猴魁姑娘)，红线绿衣披身，亭亭玉立纯朴丰满，脉脉含情风韵万种，让人驻足，令人忘返。看来藏芽、味浓、香高、成熟、脉红、含情，应为‘猴韵’的主要内涵”。天福茶学院黄继轸教授和茶叶专家李杰生先生对“猴韵”有如此表述。
20、曝成仙人掌，以拍洪崖肩。
三、太平猴魁内质是茶汤青绿明亮
1、猴坑这个地方的山地环境、土壤，以及独特的气候，使得这里生长出来的茶叶的内含物质发生变化，有别的地方所没有的独特的韵味。茶有韵味，是跟品种、地域有关，当然也跟工艺有关。所以一旦品种、地域发生了变化，原味就很难寻。
2、冲泡太平猴魁，可以选用比较好的山泉水源；以沸水烫杯后，倒出温杯的水；杯子选用阔口细腰的玻璃杯；茶叶头尾整齐，根部朝下投茶，利用杯体热度醒茶；注水开汤，没过茶叶根部2厘米即可；水浸润茶叶后，再沿杯壁缓缓注水，第二次注水至茶叶顶部，第三次注水至八分满即可，就可以享用了。
3、杀青起锅后，稍做摊晾，然后手工进行整形，现多用双层铁砂网夹进行整形，即将杀青叶一枝枝理平理直在筛网上，茶叶不能相互重叠，捏时要力度均匀，上下两片筛网夹好后，用木滚轻轻滚压，以叶片平伏挺直即可，切忌重压，同样力度要均匀。
4、太平猴魁茶，烘青绿茶，汤色淡绿透亮，滋味比较清淡，兰香隽永，醇爽。
5、(3)选大品牌，比如猴坑茶业有限公司，这家是太平猴魁茶最大的生产经销商，其董事长就是太平猴魁的非遗传承人方继凡。再比如六百里茶业有限公司，这家是安徽省的农业产业重点企业。两家店都没有出售茶样，我没有试过，所以不做评论。好茶我相信他们会有，但是价格上去了，普通性价比高的口粮茶，必然达不到我的要求，好茶喝不起，口粮茶不想喝。毕竟之前已经喝过那么惊艳的一款茶了......
6、滋味：要求审评者辨别茶味的浓淡、鲜爽、回味感及有无苦涩味等。鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，这些优异的味觉感受，是太平猴魁茶百年不败的根本所在。
7、冲泡太平猴魁最宜使用玻璃杯。使用玻璃杯便于将水温控制在80℃左右，便于茶叶舒展，更便于观赏茶叶的变化。茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动，叶片的逐渐舒展，一览无余，是一种完美的动态享受，观之赏心悦目，别有风趣。
8、由于茶树生长在高海拔低气温的环境，在长期受到寒冷的胁迫下，体内会积累脯氨酸、可溶性蛋白和可溶性糖调节渗透压，特别是糖的积累除了可以增强茶树的保水能力，还可以通过糖代谢产生其他对茶树在逆境中具有保护作用的物质和能源。抗寒性较高的柿大茶茶树为适应环境，不同的内含物质含置发生变化，使得茶叶含有的蛋白质、氨基酸及可溶性糖含量增高，获得了良好的代谢物质积累基础。
9、我每次去寻茶、制茶，其实都很累。从杭州去猴坑，以前开车都不方便，现在有高速，大概四个小时左右路程，山里面的风景很漂亮。猴坑这个地方人不多，整个村只有四百来户人家，约一千多人。
10、并且，形成汤色的主要化学物质是茶汤中的水溶性色素，包括黄酮醇、花青素、黄烷酮和黄烷醇类的氧化衍生物等，以及茶多酚氧化产物，其中黄烷酮是构成绿茶茶汤黄绿色的主要物质。在杀青过程中及时制止酶促反应可以减少茶多酚氧化形成茶黄素与茶红素，控制好温度可以减少黄烷醇等物质因发生氧化聚合反应，而形成在茶汤中呈现棕色或黄色的水溶性产物。
11、猴魁杀青的目的有五个方面：①破坏酶的活性，制止多酚类氧化，防止红梗红叶；②使鲜叶失水，叶质柔软，便于做形；③加速鲜叶中某些化学成分水解和热裂解，为猴魁香味奠定基础；④促使低沸点芳香物质挥发，去草青、草气，使高沸点芳香物质显露，增加茶叶的香气。⑤理顺茶条，便于做形。
12、玻璃杯、公道杯及其他陶瓷盖碗均可，冲泡方式较为多元。
13、太平猴魁茶的杀青烘焙过程相对其它绿茶加工温度较低，这样带来的结果是：
14、朱善良.太平猴魁加工过程中主要化学品质成分变化规律的研究(D).安徽农业大学,20
15、其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。
16、唐昊.“太平猴魁”茶的非遗传承与文化传播(D).东华大学,20DOI:27012/d.cnki.gdhuu.200003
17、太平猴魁的炒制技术有两个特点：杀青要桶锅，投叶量要少，每锅投叶量在100克左右，翻炒动作以抖炒为主，捞叶要轻、要净，抖时要抖开，这和一般绿茶的杀青稍有不同，在杀青过程中保持了芽叶原来形状，不折不破。杀青后，在竹匾中抖开薄摊，然后人工适当理条，使其挺直。
18、形状："猴魁两头尖，不散不翘不卷边"，外形扁展挺直，壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显。颜色：干茶的颜色苍绿匀润，部分主脉暗红。香气：兰花香，高爽、持久。汤色：嫩绿明亮。滋味：鲜爽醇厚，回味甘甜，有独具的"猴韵"。叶底：嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。
19、茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。
20、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
四、太平猴魁1915
1、(2)于味：在叶温未达到令酶失活变性前，促进蛋白质在酶促反应下水解成为氨基酸，增加的氨基酸含量明显高于减少的游离氨基酸含量，而且烘干步骤虽较多，但是整体温度较低，相比其它名优绿茶在较高温度条件下烘干易发生美拉德反应，太平猴魁茶加工过程中美拉德反应受到一定程度抑制，使成品茶整体氨基酸含量较高，有利于形成茶汤鲜爽的滋味。
2、传统猴魁制作的工艺是这样做的，把鲜叶放在一个锅里炒，这个锅要比一般炒茶的锅要深。基本上，一次杀青就一公斤以内鲜叶，手炒，边上备一个竹编的小簸箕，杀青以后就马上倒进簸箕里闻一下味道，熟香味出来了，就好了。接着，拿到边上去手工整形，要长短掐得一样，再去压形、做形，做完以后烘干。
3、拖老烘：出产前对烘干的茶叶进行拖老烘，投叶量为1公斤左右，温度约50℃，采用低温、勤翻、慢烘，以提高香气。
4、“泡一盏，刚掀开碗盖，一股香气从薄薄的蒸汽中飘出。这香味浓而醇和，水色清而鲜明，刚入口时有些苦涩，但是咽入喉内，顿觉甘美无比，再喝两口便感回味无穷，心境爽适，周身四肢百骸，都感轻快异常，即使用开水冲泡三四次之多，滋味仍很正常。”这是1958年太平县人民委员会办公室编写的《太平猴魁》打印稿中对品味“太平猴魁”的描写。那是大跃进年代，人们物质匮乏，生活水准低下，对茶的追求几乎为零，在这样的社会背景之下，写作者尚能品出猴魁的如此茶味，足见猴魁非同一般。
5、核心产区周边区域便宜一些，但也要千把来块
6、泡开后的太平猴魁根根竖立，芽叶舒展自然，相互交错，宛若兰花，汤色微绿清亮。香气醇厚甘爽，隐约有兰花香；入口鲜醇甘甜，有非常明显的特点，有人戏称之为“猴韵”，具体猴的韵味为何物，世人莫有知晓，虽然大家都是“猴子变来的”。太平猴魁茶的色泽极富特色，以及单芽重量，都与其它名优绿茶有显著不同，苍绿的色泽和硕大的外形在各种茶中十分突出。这是因为太平猴魁有一套传统的、精湛的、与众不同的采制工艺。
7、色泽：即审看干茶的色泽和光泽度。优质太平猴魁的色泽具有与其他名茶明显不同的特征——就是干茶色泽为“苍绿匀润”。“苍绿匀润”中苍绿是高档猴魁的特有色泽，所谓“苍绿”，说白了是一种深绿色，“匀润”即茶条绿的较深且有光泽，色度很匀不花杂、毫无干枯暗象。
8、(某个被我无情的欺骗去自拍的妹子的手(首)部自拍作品)
9、哪里能买到正宗太平猴魁？
10、优越的生态环境造就了太平猴魁优异品质，精湛的制作工艺更是太平猴魁优异品质的保证。由于名茶的外形、内质对鲜叶的要求高，猴魁采摘之考究，标准之严格，在我国名茶中，亦属魁首。
11、我说：不是听不听说，任何一个鲜叶，能不能做成某一个茶类，其关键的原因，就在里面的多酚类物质含量够不够丰富。
12、可见，这种工艺上对茶叶的尊重，是一种基于原料、因茶制茶的特性，是很多制茶人没有去尊重茶、听从茶的一个原因。
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14、头烘也称初烘，用专用多层木制烘箱烘焙，头烘温度110℃左右，每隔2分钟左右翻面上移，茶叶达到七成干、叶片已有脆意、基本成形时，下烘拆夹，平伏地倒入篾盘中。头烘后进行摊凉，摊凉厚度约5厘米左右，摊放至茶叶冷却回软，主要作用是使易干部分吸取不易干部分的水分，达到整根茶芽水分均匀，然后几筛合并，进行足烘。
15、太平猴魁茶叶性味甘，苦，微寒，是中国传统的天然保健饮料。茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素。
16、猴魁烘干分头烘、二烘、拖老烘三道工序。
17、杀青即高温炒制，灭活茶叶中的活性物质。翻炒时要求“带得轻、捞得净、抖得开”。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
18、理条整形：采用网夹(长宽各80厘米左右)滚压，力度适中，不易重压。
19、这个数量复制、放大得那么快，在我这样一个爱茶的人看来，我不是特别快乐。
20、压制成型：理直的茶条放到特制的成型机上，用木制滚筒轻轻滚压，手工压扁成型。
五、太平猴魁不绿了
1、慢火沸水煮云华清一茶礼香嫩芽
2、太平猴魁产于黄山市黄山区太平湖畔的猴坑一带，其鲜叶采摘特别讲究，于谷雨前后，芽梢长至一芽三叶初展时开采。采摘时严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的茶丛；三拣枝，拣粗壮、挺直的嫩枝；四拣尖，拣采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”作为制作猴魁的原料。
3、为早日实现购茶自由而奋斗！
4、当然属于，太平猴魁属于绿茶类尖茶类。绿茶是对成品茶以绿色调为主，经过杀青，揉捻等绿茶的制茶工艺制作而成的茶叶，含有较多的茶多酚和叶绿素等营养成分。
5、主产地的太平猴魁放在手上有重实感,扁展毫多不显;非主产地的猴魁薄如蚕翼不厚实,轻飘感,无毫或毫少;当然最主要还是看内质了,太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,汤色嫩绿明亮,香高持久、叶底肥厚成朵,嫩匀、黄绿明亮,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。
6、与之滋味近似的，有恩施玉露、古丈毛尖、六安瓜片、保靖黄金茶、安吉白茶等，高品质的，甚堪品鉴。浅见供参考，谢邀。
7、猴坑茶农出货价基本上都是四位数起步
8、猴坑村有一个茶企，前些年我去做一些技术指导，我就跟他讲了很多的问题：
9、鲜叶采摘后倒在拣板上，按一芽二叶的标准一朵一朵的进行挑选，做到过大不要，过小不要，过瘦不要，弯曲不要，无芽不要，淡色不要，紫色不要，病虫危害不要(即“八不要”)。“拣尖”时，剔除的芽叶、单片，均制“魁片”。天气气温高，空气干燥，晴天采下的鲜叶在拣尖前和拣尖时上面要盖上湿布，防止叶内水分蒸发过多，保持鲜叶鲜活。雨天采的鲜叶，要摊放、勤翻、去水，将表面的水分晾干，否则干茶色泽发暗，品质下降。一般上午采、中午拣，当天制完。
10、可惜的是，近两年来试过的茶样一年不比一年，也许是因为全球气候变化，极端天气频发，也许是因为缘分未到......因此，决心做一期关于太平猴魁的详细介绍，以表对曾经那份惊艳记忆的缅怀之情。全文涉及太平猴魁的产区、历史、制作工艺、茶种、品质特征、冲泡方式、价位、鉴别小窍门等的详细介绍，好让爱茶人能对太平猴魁有全面的认知。
11、按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆不能再捺。至七成干时，下烘摊凉。
12、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
13、用烘箱烘焙，也有人用传统竹编的烘笼进行足烘，温度在75℃左右为宜，投叶量视烘筛大小和烘笼大小而定，一般约为350克左右，每隔3～4分钟，翻面上移操作，历时约30分钟左右，下烘摊凉。足烘后的茶叶要在篾盘里摊凉时间稍长，正常情况下需6～8小时左右，也有不到这个时间的，主要作用是使水分慢慢分布均匀后，再进行最后一道复烘。
14、此四方面兼具者，再加上饮茶者舒畅、愉快的精神感受，可谓此茶具“猴韵”特色。
15、冲泡茶具上可以选择一个直形的玻璃杯，这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。
16、相传在很久很久以前，黄山上住着白毛猴一家，小猴外出走失久久未归。老猴心急如焚，不眠不休，四处寻找，因劳累过度，死在太平县的山坑里。山坑里住着的一位老汉，遇见病死的老猴，心中不忍，就将老猴就地埋在山冈上，种上野茶和山花以示纪念。当他离开时听到一个声音“老伯，你为我做了好事，我会感谢你的”。
17、太平猴魁成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。
18、太平猴魁的特点很多，例如，香气是兰花香，非常持久，禁得住几次冲泡。入口滋味甘甜，味道不重，甚为清淡。如果工艺得当，不会给人带来苦涩的口感。如果有喜喝浓茶的茶友，太平猴魁想必是不太适合你的。但太平猴魁的精髓就在于这个“淡中真味”，现在很多高香的茶叶，一入口就让人感觉是经过化学处理的香气，非常扫兴。但这个“淡”，却往往是纯天然的，这一种天然之气，是猴魁留给我最深刻的印象。
19、美容护肤：太平猴魁茶叶中所含的维生素C，具有防止皮肤老化，清除肌肤不洁物的功效。
20、纯正太平猴魁产量很低。我到猴魁原产地去了这么多年，黄山一次都没有玩过。唯一一次去黄山还不是采茶，而是冬季，去看黄山的雾松。
六、太平猴魁青之韵
1、鲜叶采摘、拣尖：一般为4中旬前后开始采摘鲜叶，当新梢达一芽三叶初展时，采摘一芽三四叶；连梗折去鲜叶上多余叶片，末端留1厘米左右的茎，保留一芽两叶，并且二叶尖同芽尖近似等长。
2、第因为太平猴魁是大叶中芽种，所以我经常建议他们在初阳上来以后，避开中午的强光，把猴魁的鲜叶在太阳光下快速摊一下。
3、茶园皆分布在350米以上的中低山，土质多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质。茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩。
4、韵者，味也。“猴韵”是高档猴魁一大特色。所谓“猴韵”即“猴魁在产地四大生产要素的特定条件下，经传统工艺制作后，形成醇厚鲜爽、舌本甘润、齿颊留香、回味幽长的特殊感觉”。
5、从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中，将茶叶的根部朝下进行放置，这样不仅看起来会美观些，而且更易于欣赏。
6、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
7、太平猴魁，主产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带，该区域低温多湿，土壤肥沃，云雾缭绕。主产区坐落于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。特别是猴坑高山茶园所采制的尖茶质量最佳。茶园皆分散在350米以上的中低山，土壤多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质。茶山地形多坐南朝北，坐落于半阴半阳的山脊山坡。原产地低温多湿，土壤肥活，云雾缭绕。太平猴魁是我国历史名茶的一种，其成品茶笔直，两头略尖，扁平匀整，肥大结实，满身白毫，繁茂而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，犹如橄榄；入杯冲泡，芽叶缓缓展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，茶香气高爽。
8、头烘：用四个烘笼对杀青叶进行烘焙。温度由高到低，分别为100℃、90℃、80℃、70℃，茶叶烘到八成干时下烘，摊放回潮。
9、主产地的太平猴魁部分主脉暗红,像猪肝色,俗称红丝线,非主产地猴魁主脉呈半透明网状,很薄,看不到红丝线。
10、特级：外形扁平壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩清高，兰花香较长；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，有“猴韵”；叶底嫩匀肥厚，成朵，嫩黄绿匀亮。
11、黄山茶人社，黄山茶人的家
12、例如太平猴魁的鲜叶，除了做成绿茶，它能不能做成红茶？前面说过，猴魁的厚重度是江南茶区的茶叶当中很少见的。我去尝鲜叶，一嚼到嘴里，很苦，立马生津冒水，这种材料做成红茶是有它先决条件的。
13、闻什么？当然是茶叶的香气了
14、太平猴魁茶茶性偏寒，对人体的消化系统会产生一定的刺激，消化系统虚弱者适饮为佳。茶叶密封后需在低温恒温环境中存放。
15、冲泡茶具上可以选择一个直形的玻璃杯(杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等)，这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。
16、☆中国茶文化发展委员会总顾问
17、太平猴魁其实是茶叶的名茶，是产于安徽省黄山地区的一种绿茶类的尖茶性茶品，属于国的历史名茶。由于黄山地区雨量充沛常年云雾缭绕，土壤中含有丰富的矿物质以及有机成分，使的出品的太平猴魁别有一番风味。太平猴魁芽叶挺直细嫩，形状肥硕，茶叶呈翠绿色，同时还伴有白毫。太平猴魁冲泡出拉力的茶汤呈现翠绿色，茶香十分的香浓，品饮起来滋味甜醇。
18、这是我在猴坑寻茶、制茶，包括它的外围，这些年的一些感受。太平