一、做羊肉汤放什么材料
1、盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后再继续煨一段时间后即可关火。
2、做羊汤放什么调料要看羊肉的质量如何，如果羊肉没有一点膻味和腥味，最好不要放太重的调料，就放适量的盐和鲜姜就好了，这样才能保存羊肉原有的鲜美味道，如果羊肉有膻味或腥味，那就放一点草果，丁香，桂皮，凉姜，八角，肉扣，香叶。市场上有卖的十三香也是做羊汤的和调料。
3、再继续炖煮半个小时到一个小时，炖好的羊肉汤奶白色真诱人。
4、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
5、用法：食肉饮汤。每日1剂。
6、佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例。
7、炖汤最好选用老母鸡，第肉质比较适合炖汤，第老鸡的鸡油比较少。其次，可以选择肉质鲜嫩的三黄鸡，优点是可以最快速度吃到鸡汤。
8、黄芪、当归洗净，羊肉切蚕豆丁大小氽水，姜切片待用。
9、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
10、滋补羊肉汤放的材料有羊肉、羊肚、铁棍山药、胡萝卜、葱姜盐料酒胡椒粉、香菜。羊肉切块洗净，冷水下锅，煮出血沫过凉。羊肚切条(先不放入)，将羊肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒，然后加水至砂锅五分之四处，开火煮。山药、胡萝卜切块备用。煮20分钟后，将山药、胡萝卜和毛肚加入，继续煮20分钟。煮好后，加适量胡椒粉和香菜，就可以享受美味的滋补羊肉汤啦！
11、冬天喝羊肉汤最为滋补，但对于没有炖煮羊肉汤经验的人来说，不知道在羊肉汤里放些什么调料较为合适，那下面就来说说炖煮羊肉汤所需的调料都有哪些吧。
12、辅料：油50克、盐5克、味精少许。
13、这样一碗羊肉汤就大功告成了，给碗中再加少许香菜末即可，喝起来鲜香美味，羊肉软嫩不膻，吃一碗太舒服了。
14、羊肉汤虽然是营养好喝，但是做起来却比较让人头大，因为羊肉的羊膻味太重了，如果处理不好的话，就导致炖的一锅羊肉汤全毁了，所以这也是很多人只买着吃不在家做的原因。
15、做法如下：1)将洗干津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快开改中火并用汤勺偶尔翻搅使血沫尽量都浮上水面，待水烧开后，转小火，并撇去浮沫；2)保持小火，锅内只加花椒粒、姜片，起去腥作用，宜多，千万不要放料酒因为不是红烧；3)大概一个半小时左右可煮熟，但肉不是很烂，再多煮一会儿，时间有自己定，煮烂为止，能轻松咬动肉为最佳，煮到一半时可加盐；4)出锅时在碗底放少许香菜沫，用少许汤汁先将香菜沫冲开再将肉盛出即可。(出锅前半小时放些胡萝卜块即营养又好吃，但别放多，否则汤会发甜。注意：(1)此法建议用羊肉做，牛肉建议红烧。(2)肉还没炖烂水如果太少可加水，但一定加热水。
16、羊腿剁成小块，因为羊腿的运动量最大，而且羊腿上面有少量的肥肉，不至于全是瘦肉，吃起来口感更好，最重要的是，腿肉羊膻味不重。
17、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮5—2小时即可。桂圆淮枸羊肉汤材料：枸杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量。
18、羊肉汤熬煮好后打开盖子去血沫，加盐和味精调味。
19、炖羊汤时最好开盖炖，这样做膻味可以挥发掉，做出来的汤才足够鲜美。
20、炖羊汤的做法，我见过很多种，有些自作聪明，什么草果、豆蔻、白芷、桂皮，统统都扔进了锅中，由于用量有误，导致羊汤发苦难喝，毫无鲜美一说，虽然羊肉膻味大，但羊肉膻味的挥发性强，它根本就不用放香料，如果非要放，那就大葱，姜，花椒、少许白胡椒粉，就可以了，生姜足以应付羊肉膻味，除此之外，再放点萝卜、粉条、白菜、枸杞搭配，统统都可以。
二、羊肉汤用什么作料
1、正确的做法应该是：白萝卜去皮，然后改刀，可以选择切片，也可以选择切块，然后将萝卜焯水一下，焯萝卜的水中加入少量的盐，焯水的方式选择水开下入萝卜，去掉萝卜味，然后捞出立马放入凉水中浸泡一下，然后再吃羊肉汤的时候，加入些这样的白萝卜片就非常的好吃，也可以用这些萝卜去烩一下羊肉汤，再羊汤关火前加入白萝卜就可以。分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学拉面制作
2、第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。
3、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
4、教您乌药羊肉汤怎么做，如何做乌药羊肉汤
5、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
6、这时候撇掉浮沫，水还要继续用，因为水中已经焯入了大量的羊肉香味和营养，现在倒掉，会导致后期的鲜美味不足，接着再添加量的水(熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水)，加入羊肉、葱姜、花椒粒。
7、如果想去除牛肉的腥味，牛肉下锅前，最好准备几块姜片，拍碎后用凉油小火慢煸，通过油温的逐渐升高，将姜的香味完全炸出。调味时加入少许黄酱，“酱不离姜”，不仅牛腩容易熟烂，还能快速腥味凸显牛腩的香味。
8、汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。
9、主料：羊排1500克、当归30克辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克步骤：准备好所有用料羊排剁小块，先放开水中焯汤一下焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用当归和红枣、生姜分别处理好待用砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片然后就是下羊肉和当归片大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖5小时就可以了食时，加入食盐调味即可
10、倒入羊排，黄芪，当归，姜条，料酒，鸡粉，盐，大火炖5小时
11、把白萝卜洗净切块，黄豆泡水备用，生姜洗净后用刀拍散即可。把沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、香叶、花椒这些调料用一块纱布包裹起来，扎成一个小袋，这样喝汤的时候就不会被那些细碎的调料打扰到。
12、如果很想放香料的话，推荐放白芷，不过也别多放，一两片足矣，放多了会适得其反。
13、出锅装盘，羊肉汤即可制作完成。
14、料酒、食油、食盐、生姜各适量
15、煲羊肉汤要放羊肉、姜、香叶、枸杞、党参、玉竹。
16、在生活当中其实也有很多的人都是比较喜欢吃羊肉的，但是他们都是接受不了羊肉的膻味，接下来跟大家说一下去山外的几个小妙招。
17、材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
18、煮开后调小火，慢慢炖煮两个小时，经过长时间炖煮，羊汤变得浓郁鲜美。
19、材料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
20、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
三、做羊肉汤放什么配料
1、事实上，羊肉汤的做法是很简单的，只要你备齐足够的材料，做出的羊肉汤味道就会非常好喝，绝对不亚于羊肉馆做出的汤品。另外，如果您喜欢煮羊肉汤的时候放点青菜、萝卜什么的就可以了。
2、听说你想看今天的节目菜谱？
3、介绍一款简单方便的新疆清炖羊肉汤：
4、鸡肉下锅炖煮前先焯水，均匀焯透后捞出，再用勺子舀热水冲洗一遍，去除血沫子，这一步能让汤清亮不混浊，鲜香无异味。
5、这三种料不要放，放了会适得其反，有人可能要说了这不能放，那不能放，究竟可以放什么？
6、最后舀出适量羊肉汤放进另一个锅中，开火煮开，放入切片后的羊肉，加食盐、胡椒粉，再次煮开后就可以关火了。
7、相信很多人和我一样，会把炖羊肉复杂化，以为多放些料可以遮盖住羊肉的腥膻味，就可以做出鲜美的羊肉汤，实际上并非如此，放得料越多反倒不好。
8、老祖宗传下一句话：“猪不椒，羊不料”，不知道大家听说过吗？意思是炖猪肉不放花椒，炖羊肉不放大料，大料通常指八角茴香。在炖羊肉汤时，只要加点料酒、姜片和少许花椒去腥即可。如果放了八角，羊肉汤会发黑，不仅不好看，而且会破坏其中的营养，夺走羊肉的鲜美，白白浪费了一锅好肉！
9、羊汤分为多种，有羊杂汤、羊肉汤、羊骨汤，带骨头的羊肉汤味会更加鲜美，也是大部分的首选，主要是喝多还不腻，炖羊肉汤要想做的很成功，“去除血水”这一步是首要关键，大家一定要明白去除血水的原理是什么，做对了事半功倍。
10、而炖羊肉汤需要放的料，只放它们就好，分别是生姜、大葱、食盐、胡椒粉、香菜，其中八角一定不能放，炖羊肉汤和八角不搭，不仅会让汤汁变黑，还会让羊汤的味道变差，别再弄错。
11、羊肉在凉水中浸泡半个小时，泡出它的血水，然后凉水下锅，等大量浮沫煮出来。
12、学会了吗？天气一天比一天冷了，快做一锅给羊汤给家人喝吧，增强免疫力，非常不错。
13、羊排150克、姜5克、黄氏5克、料酒5克、鸡粉1克、盐2克