一、做羊肉汤放什么调料好吃
1、食材：羊肉、白萝卜、大葱、姜、米醋、料酒、花椒
2、做羊肉汤不要放太多的调料，放多了反而会影响羊肉汤的鲜味。羊肉味鲜肉美，是很多人喜欢的肉类，现已步入秋冬，炖羊肉一定是御寒暖身、滋补身心的首选，好吃的炖羊肉需要掌握四个技巧，分别是选羊、去腥除膻、食材搭配和调料选择这四个技巧出发，教会你做炖羊肉。选羊。羊肉想要好吃，第一步首先是选羊，羊大体上可以分为两种，一种是山羊，腥膻味比较重；另一种是草原羊，肉质肥美，无膻味。
3、用法：食肉饮汤。每日1剂。
4、放味甘性凉或性平的蔬菜不仅好吃还利于身体健康，营养吸收。羊肉汤性温，应搭配性凉或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引发内热不适，上火的症状，如西红柿、冬瓜、丝瓜、油菜、娃娃菜、茼蒿、茭白、菠菜、金针菜、莴苣、豆腐、藕、蘑菇、白萝卜等，同时由于羊肉汤带有腥膻味，可以加入味道甘甜的蔬菜减弱这股味道，像：金针菇、胡萝卜、佛手瓜、黄瓜、白菜、山药、土豆等。。
5、第一步：将买回来的羊肉清洗干净之后切成大小均等的方块形状，白萝卜洗净之后切成小块的形状备用。
6、虽然羊肉有一股膻味，但绵羊的膻味比山羊小，而且内蒙、西北的羊几乎没有膻味，所以烹饪方式也不一样。品质好的羊肉，直接用清水煮即可，然后加一点盐就行了。
7、第六步：水开之后向锅中加入一勺料酒，再将燃气灶调到小火炖大约40分钟左右。
8、我们可以根据羊肉的品种来选择炖煮羊肉的香料。西北地区的草原羊，没有什么膻味，前期流动水浸泡处理干净血水就直接可以下锅炖煮，不用焯水。接入生姜片、了解、小葱段炖煮，小葱段在煮制20粉嫩中后一定要捞出弃用，不然在煮下去会发酸，影响汤的口感。炖煮羊肉建议大家用砂锅炖煮，这样能及时处理食材，因为每样食材下锅的时间都不同，砂锅的好处就是能随时开盖操作。未焯水的草原羊在煮制的过程中会有血沫，这时大家一定要用厨具打捞干净，否则会影响汤的颜色以及口感，羊肉在炖煮20分钟后还可以根据个人口味加入炒香过的白胡椒粒提香，再炖煮20分钟后出锅，加入食盐，撒上香菜碎点缀，接受不了香菜味的可以不加。
9、一到冬天，羊汤馆的生意就好得不得了，一碗好喝的羊汤，首先颜色要奶白。如何用红彤彤的羊肉炖出奶白的汤，也是有技巧的。很多人都有个误区，就是炖汤放的调料越多越好，结果颜色不好看，味道也难吃。
10、第三步：炖锅中烧开足量的水，水开之后放入羊肉，然后放入适量的葱段、姜片，大火先炖至沸腾，然后转中火继续炖一个半小时左右，然后这时候如果你要加入配菜，比如萝卜的话就可以加进去了，继续炖半个小时左右，将配菜炖熟，再加适量的食盐和胡椒粉调味，炖至入味即可出锅。
11、第三步：锅里面加入适量的清水，将切好的羊肉直接放入清水当中，再向锅里面加入适量的料酒和米醋，开大火将水烧开。
12、导语：炖羊肉汤，别放太多料，只需2样，牢记4点，羊汤香浓又美味！
13、冬天天气寒冷，吃一点温补的牛羊肉就是最好的选择。我特别喜欢在冬天吃羊肉，因为不仅吃完暖和，而且还特别滋补。不过羊肉想要做得好吃，可不是个容易的事情。那么怎么做的羊肉，能更鲜嫩爽口不腥膻呢？
14、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
15、所以这2样调料不能放，那应该放哪些调料呢？厨师支招，只放3样就够了，羊汤颜色白、味道鲜，越煮越香。
16、羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
17、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。
18、胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
19、捞一些羊排肉、羊杂放入碗中，加适量食盐、味精、白胡椒粉，撒一把葱花、香菜末，把奶白的羊汤浇入碗中，一碗鲜美的羊汤就做好了。
20、经过三个小时的炖煮，羊汤已经变得非常白了，味道也十分鲜美。
二、做羊肉汤放什么调料好吃呢
1、①山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
2、第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
3、市面上的调料品多种多样，在选择上更是让人无从下手，但喝羊肉汤重在原味鲜美，不宜乱放调料，需根据不同的食用者饮食爱好来决定放什么调料为宜，若不清楚食用者饮食习惯的，建议尽量少放，因为一碗原汁原味不加任何调料的羊肉汤才是最纯正的。
4、有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道，变得不好吃。
5、三不放指的是不放料酒。这一点也有不少人做错，我们都知道料酒是专门用来去腥的，但如果放了料酒，不仅没有起到去腥的效果，还会给汤汁带来不好的味道，这样的话就会影响羊汤的鲜味，所以料酒不要用。
6、但膻味和腥味不一样，浸泡、焯水并不能去膻，只能通过调料来去膻，但记住调料越少越好，才能体现出羊肉的鲜美。
7、天气变得越来越冷，天气冷，最重要的就是滋补，在秋冬季节，滋补效果最好的便是羊肉。羊肉就是秋冬季节的“标配”，因为羊肉性温，在寒冷的季节吃一点羊肉，全身都会暖和很多，这个也是人们喜欢在秋冬季吃羊肉的原因。羊肉在秋冬大受欢迎和它的味道也脱不了关系，因为羊肉除了营养丰盛以外，味道也是十分鲜香，喜欢吃羊肉的人，喜欢的就是羊肉的鲜味。
8、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
9、提示：在炖羊肉的时候一定要少加一些米醋进去，因为米醋具有去除羊肉当中膻味的作用，炖羊肉的时候加点它就可以非常有效的去除羊肉当中膻味了，而且米醋还可以让羊肉吃起来更软烂、更美味。
10、首先我们需要将羊肉购买回来之后，在清水当中浸泡4个小时以上，在浸泡的过程当中，每隔一个小时最好换一次水，这样可以泡出羊肉当中的血水和脏东西，也能够达到一定的去腥功效，而且加羊肉泡得更加松软之后，羊肉吃起来也会更加鲜嫩一些。
11、材料米饭：1碗;香菇:1把;鸡蛋:1个;胡萝卜:2根;虾米:1把;橄榄油：1汤勺;拌饭酱：1勺;料酒：1小勺;小葱：1根;炒饭的做法1金钱菇提前泡发好；鸡蛋打散，煎好后取出2煎好的鸡蛋饼切成丁；胡萝卜切成丁；热锅后加入橄榄油3放入胡萝卜丁翻炒；加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒4加入1勺拌饭酱，1小把虾米，点入料酒翻炒后取出备用5准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开；锅里加一点油，放入米饭翻炒6加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下；最后撒上葱花即可出锅了。。
12、另外，想要煮出来的肉鲜嫩不腥膻，买好的羊肉也是一个很重要的因素。羊肉的产地不同，味道其实也是不同的。所以买羊肉最好买好的羊肉，价格虽然贵一些，但是口感和味道都是最佳的。如果觉得羊肉怎么做都腥膻，可以考虑涮羊肉的吃法，也就是羊肉熟了以后蘸料吃，这样基本上就吃不出腥膻味了。
13、好多人都觉得由于羊肉膻味比较重，所以说在炖羊肉汤的时候需要放入大量的调料来达到去膻的目的，其实在炖羊肉汤的时候，清炖是最能炖出羊肉的鲜美味的，而香料只不过起到一个辅助的作用，那么我们在做羊肉汤的时候，其实无需过多的调料，只需要这三种就完全足够了。
14、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
15、炒白菜时，直接下锅炒就“废”了，教你一招，白菜脆爽入味超好吃
16、第二步：将适量的生姜洗净之后切片、大葱切断、小葱切成葱花备用。
17、煮羊肉汤时，有2种调料是不能放的，一种是八角，另一种是料酒。
18、其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。
19、第一步：首先把羊肉剁成小块，清洗干净血水，放水里浸泡2个小时，充分泡出里面的血水，最后再次清洗干净备用。
20、将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右。大火烧开，改小火炖40分钟。然后将青萝卜、胡萝卜段、盐放入，再炖20至30分钟，关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了。
三、做羊肉汤放什么调料好吃又营养
1、材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
2、第四步：羊肉煮好了之后关火，将羊肉捞出来用热水将其表面的浮沫冲洗干净后备用。
3、把萝卜洗干净切块，时间到后把干橘皮捞出来，把萝卜放进去，加入盐，再继续炖煮半个小时，炖煮至萝卜软烂，出锅前撒上葱花，即可出锅。
4、所以，我们在炖煮羊肉汤的时候一定要注意，只需加入生姜和葱段就可以了，这样两样调料的话，就可以使得羊汤变得更加鲜美又美味。
5、加羊油能让汤奶白。羊肉汤之所以能奶白香浓，主要原因是汤内有足够的脂肪颗粒，而单纯的炖羊肉因为脂肪较少所以很难炖汤至奶白，而此时只需要加一块羊油或者加点羊肥肉、羊大骨，羊汤就可以轻松炖至奶白且香浓诱人了，因为它们都有较多的脂肪颗粒；
6、胡椒粉也是适合在炖羊肉汤的时候加入的调料。本身胡椒粉喝上去会有一丝丝的辣味，而且胡椒粉有特殊的香味，因此加入到羊肉汤之后，会使羊肉汤喝上去更加浓郁，口味更加丰富，同时也是有去腥的作用。
7、排骨汤、鱼汤等都能煮成白色的，主要就是脂肪发生了乳化反应。煮鱼汤时放一勺猪油，颜色就能轻松变白，就是这个原因。
8、羊肉用沸水焯去血水，捞起；
9、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
10、放青蒜、香菜、葱、姜、香叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精最好吃。炖羊肉所需食材：1500克羊腿肉、1个萝卜、青蒜、香菜、葱、姜、香叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。炖羊肉做法和步骤：把羊腿肉洗净，放入开水中绰；把萝卜洗净，去皮，切成6块，把葱洗净，打结；取大沙锅，放入羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒，放满水，用大火煮开，换成小火闷5个小时；把葱结与萝卜块取出不用；锅中放下另外的3块萝卜，加入盐，用大火煮开，用小火闷到萝卜熟即可；放入鸡精、香菜、胡椒粉，煮1分钟即可出锅。
11、大致流程是这样的，将羊肉放在水中浸泡一段时间，至少两个小时，中途勤换水，浸泡之后放锅中，加冷水焯水，撇去浮沫后捞出羊肉，放在温水里洗净。再将羊肉放在锅中，加热水、生姜片、大葱段、小茴香，大火煮开，炖煮时开中小火，炖煮两个小时，最后放食盐调味，这样一锅羊肉汤就做好了，出锅后撒点香菜即可。
12、汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。
13、羊肉性温，是一种滋补的食物，在日常生活中也经常食用，经常会用来做羊肉汤，羊肉汤营养丰富，含有大量的蛋白质，维生素，钙，磷等，特别是在寒冷的冬天，来上一碗羊肉汤，驱寒又暖胃，我们这里的羊肉汤就特别好喝，不用加什么过多的调料，喝羊肉汤主要就是喝的鲜味，下面就给大家分享下做法。羊肉汤加什么调味料就只加盐就可以了，羊肉汤吃的就是羊肉的鲜味，放过多的调料，就给影响羊肉本身的鲜味，反而会不好喝，很多人会认为，做羊肉汤的时候，放上很多的调料，会遮盖羊肉的膻味，但是不是的，这样不仅不能增加香味，还让羊肉的味道更重。制作步骤食材：羊肉、萝卜、姜、葱、干橘皮
14、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白；
15、一不放指的是焯水后的羊肉不放在冷水了洗。羊肉焯水的时候，出现大量浮沫，会附着在羊肉上面，为了保证汤汁干净和鲜美，要将焯水后的羊肉放在温水里清洗干净，切不可放在冷水里洗，否则羊肉遇冷会发紧，口感变差。
16、第三步：在炖锅中加入适量的清水，水烧开以后，把羊肉入锅，接着再加入葱段和姜片，水再次煮沸的时候，转中火煮一个半小时左右，煮制时间到了以后，可以在里面加入一点配菜，把配菜煮熟，然后加盐和胡椒粉即可；如果不加配菜，直接往里面加一点盐和胡椒粉，搅拌均匀，再煮一分钟就可以出锅了。出锅撒点葱花或者香菜，味道就十分不错。
17、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
18、第七步：40分钟之后揭开锅盖，把之前切好的白萝卜放入到锅里面炖大约10分钟左右，最后向锅中撒上适量的食用盐调味，搅拌均匀之后将羊肉汤盛出来。
19、第五步，将炖锅中煮开之后，我们就将大火转成小火继续慢炖两小时，时间到了之后，我们就可以发现羊肉汤的颜色是乳白色的，而且特别的浓郁好闻。
20、羊杂是在市场上买的半成品，是煮过的，回家后直接切成片即可。羊排肉也切成薄片。
四、做羊肉汤放哪些调料
1、⑤绿豆，在羊肉锅中放八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
3、第三步，将羊肉和羊大骨冲洗干净之后，放在锅中开始焯水，这个时候直接冷水下锅，放入羊肉和羊大骨，开始开大火，将锅中煮开，煮开的时候上面可能会出现大量的浮沫，需要将上面的浮沫给撇干净。撇干净之后，我们需要将羊肉和羊骨快速捞出来，然后放在温水中开始冲洗干净，注意一定要用温水，不要用冷水，因为冷水会导致肉质回缩，我们吃的时候就很难吃。
4、炖羊肉汤，千万不要乱放调料，葱段、姜片、花椒、盐、胡椒粉这5种就足够了。
5、主料：羊肉(瘦)100克
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7、(2)炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。
8、大家在炖羊肉汤的时候，要记住“调料在精不在多”，只要调料放对了，味道就一定不会差。煮羊肉汤时，调料不懂别乱放，谨记“1要2不放”，肉汤鲜香无膻味！下面一下来看看我的做法吧，看完你们就懂应该放些什么调料了。
9、羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。
10、花椒是平时在做一些川菜时经常用到的香料，但是在煮羊肉汤的时候也可以适量放上一些花椒。花椒是以颗粒状为主，不需要放粉剂，放了花椒粒之后可以去除羊肉当中的腥味以及膻味。
11、葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
12、加葱姜去腥必备。不管是炖什么汤都少不了葱姜这2料，二者主要作用是去腥增香，当然咱们还可以同时加点料酒或米酒提香去腥，最后装碗时再加点香菜，香味更浓，口味更诱人。炖羊肉汤需要牢记哪三样？炖羊肉汤需要牢记山楂、带脂肪类以及提香类3样，具体脂肪类和提香类有如下：
13、葱花、香菜抹少许，盐、味精少许。
14、去腥去膻的调料(择两样放即可)
15、其实炖羊肉汤的时候，做好以上几点就好了，可以将羊汤做出鲜美的味道，羊肉也软嫩不柴。
16、②桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
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18、羊肉洗干净用水浸泡一下，凉水下锅焯水，这样做出来的羊肉汤味道更加鲜美。
19、在中国最好吃的羊肉当属西北地区的羊肉。南方山羊虽肉质紧实，但不易炖煮，腥膻味重，不是做炖羊肉的首选。西北地区的羊肉肉质肥美、无膻味、易炖煮，是炖羊肉的首选食材。大家如果只能买到山羊也没关系，下面的内容我会教你山羊肉如何去腥膻。羊肉最适合炖煮的地方当属羊肋排，这个部位有骨有肉，肉质细嫩，最适合用来炖煮。所以大家在选羊的时候首先选用西北地区的羊肉，其次是选择羊肋排(也就是羊排)来炖煮。去腥膻味。西北地区的草原羊肉质没有膻味，但是会有腥味，腥味主要的来源是羊血，所以大家在炖煮羊肉的时候，首先把羊肉砍成大小均匀的块状，然后用流动水浸泡两个小时，这一步能大大去除羊肉的血腥味。
20、接下来就是炖羊肉了，其实我们炖羊肉只需要用到葱白，生姜以及花椒将葱白切成段，生姜切成片，然后锅中加入足量的水，加入这三味调料，这样大火断开之后再用中火一直保持沸腾的状态，大约断一个小时左右，羊肉非常的软烂就可以了，大家还可以放入适量的胡萝卜或者是大萝卜，这样可以中和羊肉的膻味是羊肉的味道更加鲜美一些，在连出锅前的20分钟左右，加入适量的食用盐搅拌一下，这样羊肉就会非常的入味儿。
五、做羊肉汤放什么调料好吃窍门
1、冬天炖“羊肉”汤，两种调料最忌讳放，放错一样汤都不鲜肉还膻！天气越来越冷，冬天也来了，羊肉汤便成了比较受欢迎的美食之一了，大家都知道，冬天必喝羊肉汤，喝了羊肉汤也比较暖和，但大家喝羊肉汤都是在外面饭店去喝。
2、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。
3、一般为料酒、味精、食盐即可。
4、想要喝到鲜美的羊汤，对不懂要领的人来说真是困难，往往做出膻味重的羊汤，根本没办法喝，其实炖羊肉汤，做法有讲究，千万不能调料乱放，也不能羊肉直接炖，我们要牢记“3放3不放”技巧，这样做出的羊汤才会鲜香味美无膻味！
5、煮羊肉汤，调料越少越好，牢记3放2不放，颜色白味道鲜，越煮越香
6、味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
7、待腐竹煮至软滑，加进调味料；
8、而炖羊汤时，加入一些羊肉自身的脂肪，不仅能增香，也能让羊汤变白。还有个方法就是先把羊排肉煎炒一会儿，逼出油脂，效果也是一样的。煮肉汤要注意，不能用纯瘦的肉来煮，汤色不容易变白。
9、主料羊肉600公克葱2支姜片5片蒜头10瓣卤羊肉卤包1包盐1小匙米酒1大匙油2小匙卤羊肉的做法步骤将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
10、材料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
11、豆腐和此物一起炖汤喝，比鸡汤还鲜，滋补赛人参，待客也不掉面！
12、这3样调料就是大葱、生姜、羊油。
13、花椒和生姜都能够起着祛寒的效果，这样和羊肉的属性是相契合的，所以说我们在炖羊肉的时候加入花椒和生姜之后，可以使他们的功效翻倍。
14、(1)将羊肉洗净，切片;生姜洗净，切片待用。
15、自己很少在家里做来吃，不是不想做，是很多人都不会做，觉得自己做的羊肉汤没有饭店里的羊肉汤鲜，其实掌握几个小技巧，做出来的羊肉汤比外面卖的还好吃，当然有两种常放的调料千万不要放，放一样都会毁了一锅汤，一起来看看吧！
16、“2不放”中的，第1不放指的就是大料，俗话说“猪不椒，羊不料，牛不韭”，所以在制作羊肉的时候不要放大料，也就是我们常说的八角；因为八角有很重的味道，容易抢味，会把羊肉的鲜味压制住。第2不放指的是桂皮，桂皮性热，和温热性的羊肉在一起煮，吃了会上火，所以桂皮也不能放。
17、第二步：在锅中加入适量的清水，把备好的羊肉冷水下锅，开大火焯水，焯水的时候，往锅中加一点花椒和姜片，这样就能很好的去除腥味；等到水煮开以后，把水中漂浮的浮沫用勺子撇干净，然后再煮2分钟左右，煮好捞起来用水冲洗干净。
18、在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
19、南方山羊在选择香料的时候可以加入葱姜蒜、料酒、白酒、白胡椒粒、陈皮、桂皮、香叶去膻除腥，还可以加入白萝卜提香。
20、导语：炖羊肉汤，做法有讲究，牢记“3放3不放”，羊汤鲜香味美无膻味
六、做羊肉汤放什么调料好吃
1、一放指的是将羊肉放在冷水里浸泡。这一步不少人忽略了，很多人习惯将羊肉直接放锅里焯水，而只焯水的话，羊肉内部的血水不能完全释放出来，那么用这样的羊肉去炖煮的话，羊汤里就会出现大量腥膻味。但放在冷水浸泡过的羊肉，腥膻味就会减少很多，做出来的羊汤才鲜美。
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3、下面和大家分享一下煮羊汤的具体方法，喜欢喝的朋友快收藏起来，和羊汤馆做的一样好喝。
4、如果觉得原汁原味的羊肉有腥膻味，可以加一些香料进去一起煮。炖肉的香料其实大同小异，基本上就是大料、花椒、桂皮和八角。这些东西加进去，肉的香味就立马提上来了。最重要的是，加了炖肉香料的羊肉，口感会更丰富。对于那些对羊膻味比较敏感的人来说，加香料炖肉就是最好的选择。
5、生姜绝对和羊肉是绝配，少了生姜的羊肉，就少了很多的滋味。在煮羊肉的时候，可以放一些姜片，这样可以很大程度上去除掉羊肉本身带有的腥膻味道。最重要的是，羊肉里面放生姜，不仅可以去除腥膻，而且还能起到让羊肉更滋补的效果。羊肉和生姜都是温补的好东西，特别适合冬季吃一吃，吃完浑身暖和，特别舒服。除了生姜之外，放一些葱段也能起到去腥膻的效果。
6、冬天喝羊肉汤最为滋补，但对于没有炖煮羊肉汤经验的人来说，不知道在羊肉汤里放些什么调料较为合适，那下面就来说说炖煮羊肉汤所需的调料都有哪些吧。
7、炖羊肉汤，做法有讲究，牢记“3放3不放”，羊汤鲜香味美无膻味！你都明白了吗？牢记3放3不放，保准你也能做出好喝的味道，不用去羊汤馆自己做更划算，快试试吧。
8、③咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。
9、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
10、羊骨一般用羊腿骨最好，洗干净后冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮10分钟，撇去血沫后捞出洗净。羊排肉也下锅煮3分钟，去除血沫，捞出冲洗干净。
11、效用：温脾散寒，益气补虚。
12、因此可以准备一些胡椒粉，当然在羊肉汤当中适合加入的是白胡椒粉，不要加黑胡椒粉。重要的是加入了白胡椒粉之后，会使羊肉汤变得更加奶白一些，从颜值上面也会更加诱人。
13、其实炖羊肉，放什么调料非常的重要。调料不在多，而在精，用对了，极少的调料也能烹饪出极其鲜美的味道，而如果用错了调料，则会适得其反。炖羊肉，调料别乱放，一定要牢记“1放2不放”，炖出来的羊肉汤鲜肉嫩特别的香，一起来看一下我是怎么做的吧。
14、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白，熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
15、加入羊排肉和羊杂，继续炖2小时，炖羊汤时水一定要一次性加够，中途不要再加水了，不然会影响羊汤的鲜味。
16、(2)炖羊肉汤时，还可以同时加白萝卜一起炖煮，白萝卜有解腻效果，一起炖喝汤不会发腻，同时白萝卜炖软时会散开增加汤色发白的效果，也能将羊肉汤变白，因此加萝卜一起炖煮羊肉汤会更快炖白。
17、以上就是炖羊肉汤的方法，在炖羊肉汤的时候，这里面加入了唯一三种调味料就是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时候必不可少的，其他调味料就不用多加了，因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。
18、肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B尼克酸、钙、磷、铁等。
19、八角茴香容易燃烧。因为八角本....身的性质是温暖的，而羊肉也是温暖的，这两种炖羊肉汤会被加热，喝得太多会过热，身体容易发热、流鼻血和长痘痘，所以炖羊肉汤不建议添加八角；花椒和八角有同样的效果。由于花椒和八角茴香是同一性质的温汤，所以加入羊肉汤也会导致羊肉汤过热，而花椒的气味刺激、辛辣口味，加入汤会严重影响羊肉汤本身的香气和鲜味，所以炖羊肉汤不能加入八角茴香和花椒两种材料。
20、辅料：乌药10克,高良姜10克,白芍药25克,香附8克
1、猪血、猪大肠、猪肺、猪肝哪个不能吃？大家一定要慎重思考
2、辅料：盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙
3、放入白萝卜大火烧开，转小火炖20分钟左右，炖到萝卜熟透加盐。
4、第六步，然后再将我们炖煮好的羊肉直接捞出来，放在一个空碗中，加入食盐、葱花、香菜、胡椒粉，再往里边儿加入羊肉汤，这样一份鲜香美味，汤汁浓郁的羊肉汤就做好了。
5、羊肉汤放调料需因人而异
6、把羊肉凉水下煲里大火烧开，撇去雪沫，多撇几次一定的撇干净，加洋葱末，转小火炖2小时左右。
7、装碗之前，在碗里放入少许葱花和香菜末，再将羊肉汤盛入碗中，这样的羊肉汤很清香，很好吃的。
8、羊肉切小块；腐竹、香菜切段；白菜切小片。
9、料酒也含有花椒、八角等多种辛香料，也是煮汤很忌讳的，会影响羊肉的本味。而且料酒如果无法挥发，会让腥膻味越来越重，反而更难吃了。
10、羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量
11、二不放指的是炖煮的时候不放八角。八角是一种很常见的香料，通常炖汤时，很多人爱用，但是要牢记炖羊肉汤时，不能放八角，如果放了八角，会压住羊肉的鲜味，做出来的汤喝着不鲜美，而且汤里放了八角后，汤汁会发黑，所以八角不能放。
12、料酒也是去腥膻的神器，在炖羊肉之前，可以用料酒先把羊肉给腌制一下，这样做出来的羊肉不仅口感能嫩，而且还没有腥膻味。如果没有料酒的话，稍微用一点白酒也是可以的，效果也蛮好的。
13、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
14、把羊肉洗干净，放水里浸泡半个小时，泡除血水，泡好后洗净捞出切成小块，把姜洗干净，切姜片备用，葱洗干净切葱段，葱花备用。
15、家庭做羊汤可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等，调料太多反而盖住羊汤的鲜味。有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道，变得不好吃。
16、煮羊肉汤放的调料如下：需要提前准备好的材料包括：羊骨肉800克、甜玉米75克、土豆180克、葱1根、姜1块、盐3g、白胡椒粉3g。
17、炖肉汤，想让汤变得奶白，必须要有油，也就是脂肪。
18、取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒；
19、做羊肉汤是可以放丁香的。丁香具有浓郁的香气，在烹饪肉类食品时加几粒，其味道特别清香醇厚。需要特别注意的是丁香一定不能多加，一般以3克为宜。
20、大家将羊肉炖做好之后，也可以切成片儿，往碗里放，也是非常不错的，喜欢喝羊肉汤的朋友们，赶紧在家里面试上一次吧。
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2、煮羊肉汤，调料不懂别乱放，只要谨记并且掌握这“1要2不放”，以后炖的羊肉汤鲜香无膻味！越吃越好吃！